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《广式春卷》

口感: 此春卷皮脆馅香,营养丰富。

类 别: 快餐/主食 

口 味: 原本味 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

工 艺:油浸炸 

指 数:推荐 5  营养 5  难易 5  时间 4  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
调 料:
7克、味精3克、白砂糖5克、酱油10克、五香粉2克、料酒6克、小麦面粉35克、淀粉(豌豆)50克、花生油120克
主料:
猪肉(瘦)250克 
辅 料:

做法:

广式春卷

1.将猪瘦肉洗净,切成丝;圆白菜洗净沥水,切成丝;面粉加水适量调成稀面糊。
2.将锅内倒入50克花生油,烧热后放入猪肉丝煸炒,加入料酒出锅装盘。
3.将锅内重新倒入30克花生油烧热,放入圆白菜丝煸炒,加入精盐,糖,味精,五香粉,酱油和少许清水,待菜心炒至断生,放入肉丝炒匀,加入淀粉勾芡,翻炒均匀,即成馅料。
4.将春卷皮平摊在案板上,放入馅料,将下边的皮向上叠,将左右两边的皮抹上少许稀面糊向中间折拢粘住,最后把上面的皮边抹上稀面糊往下叠,卷起粘住,即成扁圆条形的春卷生坯。
5.锅内倒入花生油,烧至七成热,放入春卷生坯,用中小火浸炸,炸至外皮发脆,呈金黄色时,即可食用。

营养成分:

  • 能量 2974千卡
  • 蛋白质 118.73克
  • 脂肪 144.98克
  • 碳水化合物 316.58克
  • 叶酸 202.8微克
  • 膳食纤维 17.67克
  • 胆固醇 202.5毫克
  • 维生素A 170微克
  • 维生素B6 0.23毫克
  • 维生素C 200毫克
  • 维生素E 55.09毫克
  • 胡萝卜素 350微克
  • 核黄素 0.74毫克
  • 硫胺素 3.07毫克
  • 烟酸 22.01毫克
  • 400.51毫克
  • 1216.19毫克
  • 2190.51毫克
  • 3908.57毫克
  • 14.2微克
  • 319.76毫克
  • 19.32毫克
  • 10.29毫克
  • 57.24微克
  • 0.94毫克
  • 2.02毫克

制作提示:

调料中的花生油作炸料用,应准备实际用量多一些。
春卷皮制作方法:
高筋面粉、水、食盐、蛋白、沙拉油混合拌均匀,松弛10分钟,平底锅预热,用手刷沾面煳,刷入平底锅成圆型,熟后取出即可。

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