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《怪噜鱼》

口 味: 五香味 

工 艺: 

类别: 私家菜  营养不良食谱  补虚养身食谱  健脾开胃食谱  延缓衰老食谱 

主 料:
辅料:
调 料:
植物油40克、香油5克、辣椒油5克、料酒15克、酱油5克、白砂糖5克、香醋5克、3克、姜汁5克、大葱10克、葱汁5克、3克、胡椒粉2克、花椒粉2克、辣椒酱3克、葵花子(炒)10克、花生仁(炸)10克、芝麻10克、大蒜(白皮)5克、香菜10克
指 数:推荐 6  营养 7  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 3  麻辣 1 

食 用:中餐、晚餐

怎么煮:

怪噜鱼

1.将草鱼宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净;
2.将净草鱼去掉头、尾,剔下两扇鱼肉,片成相连的坡刀片,同鱼头、尾加入姜葱汁、胡椒粉、料酒、精盐拌匀腌入味,再加鸡蛋清、淀粉拌匀备用;
3.姜蒜切末,葱切花;
4.芝麻放入热锅内炒熟;
5.香菜择洗干净,切细末待用;
6.姜蒜末、葱花、香菜末加精盐、酱油、白糖、香醋、花椒粉、老干妈辣椒酱、香油、红油(辣椒油)调匀成怪噜汁;
7.花生仁拍碎;
8.炒锅注油烧至五成热,分别放入鱼肉及鱼头、尾炸至外酥内熟,捞出控油,码入盘内成鱼形,浇上怪噜汁,撒上熟葵花籽仁、花生碎粒、熟芝麻即可。

营养成分:

  • 能量 808.81千卡
  • 蛋白质 99.72克
  • 脂肪 37.38克
  • 碳水化合物 22.94克
  • 叶酸 100.34微克
  • 膳食纤维 4.38克
  • 胆固醇 235毫克
  • 维生素A 28.51微克
  • 维生素B6 0.52毫克
  • 维生素C 5.57毫克
  • 维生素E 27.87毫克
  • 胡萝卜素 171.2微克
  • 核黄素 0.2毫克
  • 硫胺素 0.14毫克
  • 烟酸 1.7毫克
  • 201.2毫克
  • 950.82毫克
  • 1894.74毫克
  • 2085.47毫克
  • 0.71微克
  • 217.19毫克
  • 10.72毫克
  • 3.9毫克
  • 61.86微克
  • 0.54毫克
  • 0.76毫克

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