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《枸杞炒银芽》

类 别: 私家菜  便秘食谱  减肥瘦身食谱  防癌抗癌食谱  清热解毒食谱 

工 艺: 

口 味: 咸鲜味 

食 用:早餐、中餐、晚餐

口 感:此菜色泽绿白,入口鲜咸,佐餐美味。

主 料:
辅 料:
调 料:
大葱10克、10克、3克、味精2克、料酒10克、猪油(炼制)30克、淀粉(豌豆)13克
指 数:推荐 7  营养 4  难易 7  时间 6  减肥 5  养颜 0  麻辣 0 

烹饪方法:

枸杞炒银芽

1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下,过凉待用。
2.炒勺烧热,下猪油烧至五成热时,将绿豆芽入锅划散,倒入漏勺沥油。
3.原勺留油25克,煸葱、姜末,倒入枸杞稍炸后,放入清汤50毫升,加精盐、味精,倒入绿豆芽,烧开,用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾芡,开锅装盘即成。

营养成分:

  • 能量 747.79千卡
  • 蛋白质 28.32克
  • 脂肪 32.45克
  • 碳水化合物 115.38克
  • 叶酸 13.7微克
  • 膳食纤维 28.5克
  • 胆固醇 27.9毫克
  • 维生素A 2453.5微克
  • 维生素B6 0.08毫克
  • 维生素C 80.7毫克
  • 维生素E 4.36毫克
  • 胡萝卜素 14670.4微克
  • 核黄素 0.82毫克
  • 硫胺素 0.59毫克
  • 烟酸 6.9毫克
  • 132.43毫克
  • 362.38毫克
  • 801.09毫克
  • 1794.95毫克
  • 0.4微克
  • 190.47毫克
  • 9.58毫克
  • 2.73毫克
  • 22.28微克
  • 1.61毫克
  • 1.82毫克

制作提示:

因有滑油过程,需准备猪油约500克。

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