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《羔烧白果》

口 感: 软润、甘香。

类 别: 潮州菜  老人食谱  癫痫食谱  头痛食谱  结核病食谱 

口 味: 甜味 

食 用:中餐、晚餐

工 艺:其他 

指 数:推荐 6  营养 7  难易 6  时间 2  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
调 料:
白砂糖200克、植物油20克
主 料:
辅 料:
橘饼50克  肥膘肉100克 

做法:

羔烧白果

1.先将猪白膘肉切去上下二层,留下中间部分,用开水煮熟,再切成薄肉片,然后用白糖把肥肉一层一层铺上白糖,腌制12 小时成为肥冰肉;
2.烧沸清水100毫升,把腌好的白膘肉泡过,使糖溶化后捞起,切成粒;
3.生白果用开水泡煮去壳;
4 去壳后把果肉切瓣,下锅加清水边煮泡边搅拌,逐步去皮膜,捞起用水冲漂几次,直至把皮膜漂干净为止;
5.橘饼切成粒;
6.把漂洗过的白果肉下锅用水煮20 分钟,去掉苦涩味,捞起漂洗后再煮一次;
7.然后用沙锅一个,垫下竹箅子,放进白果,加白糖,清水150毫升,用慢火熬约30 分钟,取出;
8.中火烧热炒锅,白果肉、冰肉粒、橘饼粒一同下锅,加油、白糖,改用慢火熬至有粘质即成。

制作提示:

此菜冬季最佳,可变通为羔烧番薯。

营养成分:

  • 能量 1607千卡
  • 蛋白质 2.4克
  • 脂肪 88.6克
  • 碳水化合物 199.8克
  • 胆固醇 109毫克
  • 维生素A 29微克
  • 维生素E 0.24毫克
  • 核黄素 0.05毫克
  • 硫胺素 0.08毫克
  • 烟酸 0.9毫克
  • 43毫克
  • 34毫克
  • 33毫克
  • 20.3毫克
  • 8毫克
  • 2.2毫克
  • 0.81毫克
  • 7.78微克
  • 0.13毫克
  • 0.21毫克

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