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《干炸菜花》

口 味: 炸烧味 

工 艺:干炸 

类 别: 北京菜  健脾开胃食谱 

主 料:
辅 料:
调 料:
淀粉(豌豆)50克、3克、味精2克、胡椒粉1克、大豆油60克、椒盐15克
指 数:推荐 6  营养 6  难易 7  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

食 用:中餐、晚餐

口 感: 色泽金黄,外焦里嫩,清鲜味美。

制作提示:

本品有过油炸过程,需备大豆油约750克。

制作步骤:

干炸菜花

1.将菜花切成均匀的小块洗净,入沸水锅中焯一下捞出,投凉,沥净水,用精盐、味精、胡椒粉拌匀入味。
2.将鸡蛋液加面粉25克,淀粉,油10克调成蛋粉糊。
3.将菜花撒上干面粉粘匀,再拖上蛋粉糊,下入五成热油内炸透,捞出。待油温升至七成热时,再放入菜花复炸一下,至呈金黄色时捞出装盘,配花椒盐上桌即成。

营养成分:

  • 能量 1114.83千卡
  • 蛋白质 33.2克
  • 脂肪 74.82克
  • 碳水化合物 92.65克
  • 叶酸 241.4微克
  • 膳食纤维 4.42克
  • 胆固醇 877.5毫克
  • 维生素A 361.1微克
  • 维生素B6 0.04毫克
  • 维生素C 122毫克
  • 维生素E 59.63毫克
  • 胡萝卜素 60.6微克
  • 核黄素 0.59毫克
  • 硫胺素 0.46毫克
  • 烟酸 2.53毫克
  • 157.98毫克
  • 383.5毫克
  • 776.34毫克
  • 1609.22毫克
  • 42.33微克
  • 81.28毫克
  • 7.7毫克
  • 3.3毫克
  • 26.81微克
  • 0.48毫克
  • 0.88毫克

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