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《干烧四季豆》

食 用:中餐、晚餐

工 艺:干炒 

类 别: 私家菜  健脾开胃食谱  防癌抗癌食谱  防暑食谱 

口 感: 此菜色泽碧绿悦目,鲜香入味,脆爽利口。

主 料:
辅 料:
虾米25克 
调 料:
植物油50克、黄酒20克、香油20克、5克、白砂糖5克、味精4克、大葱5克、5克
指 数:推荐 8  营养 8  难易 7  时间 7  减肥 6  养颜 6  麻辣 0 

口 味: 家常味 

制作方法:

干烧四季豆

1.将四季豆摘去两端,并撕去边筋,再一斩为二;
2.洗净沥水后,放入高温油锅内炸至碧绿并有些干瘪时捞出沥油;
3.原炒锅留少许底油加热,放入姜末、开洋末稍煸;
4.倒入四季豆翻炒数下,加入绍酒、精盐、糖、味精和二匙汤水;
5.略焖烧至入味,旺火收浓汤汁,撒入葱花,加入香麻油,拌匀后即可起锅装盘。

制作提示:

原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。

营养成分:

  • 能量 486.22千卡
  • 蛋白质 27.99克
  • 脂肪 23.64克
  • 碳水化合物 49.65克
  • 叶酸 12微克
  • 膳食纤维 11.5克
  • 胆固醇 131.25毫克
  • 维生素A 269.7微克
  • 维生素B6 0.01毫克
  • 维生素C 45.35毫克
  • 维生素E 23.62毫克
  • 胡萝卜素 1586.7微克
  • 核黄素 0.57毫克
  • 硫胺素 0.31毫克
  • 烟酸 4.43毫克
  • 472.55毫克
  • 556.26毫克
  • 1086.56毫克
  • 3581.74毫克
  • 20.62微克
  • 268.03毫克
  • 14.39毫克
  • 2.87毫克
  • 22.33微克
  • 1.44毫克
  • 1.82毫克

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