输入菜名搜索,支持拼音,如:糖醋排骨、白菜
首页>> 家常菜谱>> 家常菜:干牛肉的做法

《干牛肉》

口 味: 甜味 

类 别: 私家菜  营养不良食谱  健脾开胃食谱  青少年食谱  运动员食谱 

工 艺: 

口 感: 块形整齐,柔韧干实,口味香甜。

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

主 料:
调 料:
150克、白砂糖50克、胡椒5克
指 数:推荐 3  营养 6  难易 3  时间 1  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

制作提示:

水解植物蛋白是一种营养食品添加剂,主要用于生产高级调味品和营养强化食品的基料和肉类香精原料。

怎么做:

干牛肉

1.将脂肪含量30%的鲜牛肉切成厚约8毫米的肉片,放入搅拌机的缸内,添加蒸后碾压成厚0.5毫米的米片。向该混合物再加食盐、蔗糖、水解植物蛋白、亚硝酸钾、黑胡椒和水。
2.开动搅拌机搅拌至混合物形成粘着力时停机,混合物中的肉纤维既不过知,米片又可在肉中清晰可见。
3.用轧辊将混合物压制成厚1.5毫米的波纹状片,移入烤盘后,放入风温为90℃的干燥箱内,直至片状物含25%的水分时停止干燥,约需15分钟。干燥制品的水分活度为0.78。
4.制品冷却后,切成长100毫米、宽10毫米的小片,用透明复合包装材料进行真空包装,作为小食品进入市场。

营养成分:

  • 能量 6467.85千卡
  • 蛋白质 995.48克
  • 脂肪 210.11克
  • 碳水化合物 153.8克
  • 膳食纤维 0.12克
  • 胆固醇 4200毫克
  • 维生素A 350.5微克
  • 维生素E 32.5毫克
  • 胡萝卜素 3微克
  • 核黄素 7毫克
  • 硫胺素 2毫克
  • 烟酸 280.09毫克
  • 1193.1毫克
  • 8412.6毫克
  • 10831.2毫克
  • 63176.9毫克
  • 1010.9毫克
  • 167.26毫克
  • 236.95毫克
  • 324.38微克
  • 9.25毫克
  • 2.52毫克

相关菜肴:

最新评论 评论

loading 评论加载中...
家常菜谱 词典网 CiDianWang.com