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《干炒牛肉丝》

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

工 艺:干炒 

类 别: 上海菜  健脾开胃食谱  青少年食谱  营养不良食谱  私家菜 

口 感: 麻辣鲜香,醒酒开胃。

主 料:
调 料:
3克、大葱3克、大蒜(白皮)3克、料酒10克、酱油1克、1克、白砂糖8克、味精2克、胡椒粉2克、江米酒10克、豆瓣酱13克、辣椒粉5克、花椒粉1克、辣椒油5克、香油15克、花生油60克
指 数:推荐 7  营养 7  难易 6  时间 8  减肥 0  养颜 0  麻辣 5 

口 味: 麻辣味 

烹饪方法:

干炒牛肉丝

1.水面筋切成丝,在开水锅里煮一煮,再用冷水漂清,压干水分。芹菜取嫩心洗净,切成4厘米长的段。青椒、胡萝卜洗净,均切成4厘米长的丝。葱切细粒。蒜拍成泥。
2.锅烧热,加熟花生油、豆瓣酱、姜、葱炒出香味,放入面筋煸炒呈淡黄色,放入青椒、胡萝卜丝煸炒,加入胡椒粉、料酒、酒酿汁、酱油、白糖、味精等调料,再加入芹菜,颠翻几下,加辣油,撒上花椒粉,淋麻油,起锅装盘。

营养成分:

  • 能量 1222千卡
  • 蛋白质 65.33克
  • 脂肪 82.04克
  • 碳水化合物 62.44克
  • 叶酸 75.18微克
  • 膳食纤维 9.26克
  • 维生素A 531.65微克
  • 维生素C 40.52毫克
  • 维生素E 48.35毫克
  • 胡萝卜素 3191.02微克
  • 核黄素 0.5毫克
  • 硫胺素 0.32毫克
  • 烟酸 4.92毫克
  • 364.47毫克
  • 532.52毫克
  • 858.78毫克
  • 1662.46毫克
  • 2.56微克
  • 134.86毫克
  • 18.52毫克
  • 6.43毫克
  • 6.1微克
  • 1毫克
  • 3.38毫克

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