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《干煸芸豆》

类别: 家常菜 

工 艺:干炒 

口 味: 香辣 

食 用:早餐、中餐、晚餐

口 感: 香辣浓郁。

主 料:
辅 料:
猪肉(瘦)50克  霉干菜30克 
调 料:
大蒜(白皮)10克、3克、酱油5克、鸡粉2克、味精2克、花生油30克、辣椒(红、尖、干)10克
指 数:推荐 5  营养 6  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 3 

制作步骤:

干煸芸豆

1.猪肉洗净剁成肉末;
2.梅干菜洗净,切末;
3.大蒜去皮洗净,剁成蒜粒;
4.干辣椒洗净,切成丝;
5.锅中放油,待油烧至六成热时放入芸豆炸三分钟;
6.待芸豆八成熟,表面起皱干缩时捞出,沥油;
7.锅中留底油烧热,放入肉末炒香;
8.加蒜粒、梅干菜、精盐、酱油,煸炒,炒熟后盛出待用;
9.将炸好的芸豆、干辣椒丝放入锅中翻炒;
10.倒入炒好的肉末、梅干菜,加入鸡粉、味精炒匀,出锅即可。

制作提示:

1.芸豆经油炸后,外焦里嫩,再经过干煸处理,吃起来才脆嫩适口;
2.烹制此菜也可不放肉末,成菜清香爽口;
3.因有过油炸制过程,需准备花生油300克。

营养成分:

  • 能量 555.29千卡
  • 蛋白质 21.44克
  • 脂肪 35.14克
  • 碳水化合物 61.71克
  • 叶酸 55.93微克
  • 膳食纤维 23.03克
  • 胆固醇 40.68毫克
  • 维生素A 267.5微克
  • 维生素C 45.7毫克
  • 维生素E 14.12毫克
  • 胡萝卜素 1473微克
  • 核黄素 0.5毫克
  • 硫胺素 1.98毫克
  • 烟酸 7.12毫克
  • 920.7毫克
  • 367.64毫克
  • 1136.69毫克
  • 3063.28毫克
  • 24.55微克
  • 195.34毫克
  • 20.44毫克
  • 8.35毫克
  • 7.09微克
  • 1.52毫克
  • 6.4毫克

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