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《干拌牛肚》

类 别: 家常菜  健脾开胃食谱 

工 艺: 

口 味: 麻辣味 

食 用:中餐、晚餐

主 料:
牛肚500克 
调 料:
花椒粉5克、辣椒油30克、味精5克、料酒3克、10克、大葱20克、5克
指 数:推荐 5  营养 7  难易 5  时间 2  减肥 0  养颜 0  麻辣 7 

干拌牛肚的做法:

干拌牛肚

1.石灰用1000毫升开水搅化,将牛肚泡2小时,用刀刮净黑皮,最后洗净石灰味;将葱切成马耳形;姜切大块;
2.将净牛肚用火煮熟,用冷水冲凉,片去油和筋,再用葱段、姜块、料酒、盐、水将牛肚煮烂,熄火后再用原水泡2个小时,捞出晾凉;
3.将牛肚片成薄片,用盐,味精拌匀,等盐粒消失后再加红油、花椒粉、葱段、拌匀即可。

营养成分:

  • 能量 665千卡
  • 蛋白质 75.29克
  • 脂肪 38.58克
  • 碳水化合物 6.84克
  • 叶酸 2.65微克
  • 膳食纤维 2.18克
  • 胆固醇 520毫克
  • 维生素A 27.55微克
  • 维生素B6 0.03毫克
  • 维生素C 1毫克
  • 维生素E 28.85毫克
  • 胡萝卜素 105.8微克
  • 核黄素 0.68毫克
  • 硫胺素 0.17毫克
  • 烟酸 12.78毫克
  • 253.35毫克
  • 531.15毫克
  • 872.6毫克
  • 2682.19毫克
  • 0.68微克
  • 98.6毫克
  • 9.79毫克
  • 11.76毫克
  • 45.64微克
  • 0.43毫克
  • 1.65毫克

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