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粉丝做的菜:

适用人群:

一般人群均可食用。

制作指导:

动物性油脂与粉丝相配时,可获得其他调料难以达到的美味。

粉丝介绍:

粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝,更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝,土豆粉丝等。 粉丝按其开联有粗,细,圆,扁及片状等多种;按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同;根据各地的制法差异叫法不同,有的叫粉丝,有的叫粉条,还有的叫凉粉,冬粉等名称,其实是大同小异的,制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝,但以绿豆淀粉制品为最佳。粉条与粉丝的原料和制作工艺相同,只是粉条更粗一些,比较耐煮,更适合炖食。

山东龙口一带所产粉丝传为春秋时军事家孙膑所创。始见载于北魏成书的《齐民要术》,书中介绍了制作工艺和吃法。

粉丝营养分析:

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;
2.粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人;
3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

粉丝的营养成分:

  • 能量 335千卡
  • 蛋白质 0.8克
  • 脂肪 0.2克
  • 碳水化合物 83.7克
  • 膳食纤维 1.1克
  • 核黄素 0.02毫克
  • 硫胺素 0.03毫克
  • 烟酸 0.4毫克
  • 31毫克
  • 16毫克
  • 18毫克
  • 9.3毫克
  • 11毫克
  • 6.4毫克
  • 0.27毫克
  • 3.39微克
  • 0.05毫克
  • 0.15毫克

其它原料:

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