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首页>> 家常菜谱>> 菜系>>  防暑食谱怎么做(共363道菜)

烹饪类别:防暑食谱的菜(第1页):

  • 丝瓜烧油条
    丝瓜烧油条
    主料:丝瓜250克
    做法:1.用小刀轻轻刮去丝瓜外皮,切成6厘米长、0.5厘米粗的条;2.油条切成6厘米长、0.3厘米粗的条;3.葱姜切末;4.坐锅点火,倒入植物油烧至五成热,放入葱末、姜末炸出香味,再放入丝瓜条煸炒至发软,然后放入料酒、精盐、少许开水,烧沸约5分钟;5.最后放油条、味精拌匀,盛入汤盘内即成。
  • 蒸酿黄瓜
    蒸酿黄瓜
    主料:黄瓜300克,猪肉(肥瘦)250克
    做法:1.将黄瓜洗净,切成段(厚1厘米),去掉黄瓜瓤,备用;2.葱、姜分别切末备用;3.将猪肉剁馅放入碗中,加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀,做成肉丸;4.将肉丸放在切好的黄瓜段内,入蒸锅蒸3分钟;5.将锅置于旺火上,放入色拉油烧热,加入清汤(500克)、精盐(2克),烧开后用湿淀粉勾芡,淋上在黄瓜段...
  • 苦瓜肉丝汤
    苦瓜肉丝汤
    主料:苦瓜300克,猪肉(瘦)150克
    做法:1.将苦瓜剖开,去尽肉瓤,用少许精盐稍腌,放沸水锅中焯一下,捞起沥净苦液,再洗净切条待用;2.猪肉洗净,下沸水锅烫一下,捞出沥干水分,切丝;3.坐锅点火倒油,放入葱末煸香,再加肉丝煸炒至水干,烹入料酒,加入精盐、肉汤,烧煮至肉熟,再加入苦瓜条煮熟,盛入汤盆即成。
  • 四季豆焖肉排
    四季豆焖肉排
    主料:四季豆250克,猪排骨(大排)360克
    做法:1.肉排洗净吸干水分;2.胡萝卜洗净剞成花状;3.葱洗净取葱白切段;4.大蒜去皮洗净捣成蒜茸;5.四季豆摘去老筋洗净备用;6.烧热锅下油,爆蒜茸、姜片、肉排;7.下调味料(酱油10克、盐3克、白糖5克),煮滚后改文火焖至肉排熟盛起;8.下油爆四季豆,加水适量煮至八成熟将肉排回锅,加入胡萝卜花、葱白、...
  • 四季豆粥
    四季豆粥
    主料:粳米100克,四季豆100克
    做法:1.将四季豆择洗干净;2.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;3.锅中加入约1500毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸后加入四季豆;4.再改用小火熬煮成粥,以盐调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
  • 苦瓜排骨汤
    苦瓜排骨汤
    主料:猪排骨(大排)500克,苦瓜250克
    做法:1.将苦瓜洗净,切开去瓤,切块;2.排骨洗净、切块;卤菜洗净;3.炒锅放植物油烧热,爆香葱姜;4.加入排骨和酱油、腌菜、冰糖,翻炒几下;5.随即加入开水,待煮沸后;6.投入苦瓜,文火炖煮至肉烂;7.出锅前加入味精、淋上香油。
  • 丝瓜烧豆腐
    丝瓜烧豆腐
    主料:豆腐(北)300克,丝瓜200克
    做法:1.豆腐切成1.5厘米见方的小丁,放在沸水中氽一下,捞出沥干水分;2.丝瓜削去外皮,洗净,切成菱形旋刀块;3.锅置旺火上,倒入食油烧至八成热,放入丝瓜,略炒;4.加入清汤、酱油、葱花,烧沸后,倒入豆腐,改用小火焖烧至豆腐鼓起,汤剩下一半时,再用旺火略烧;5.放入味精,用水淀粉勾芡,起锅装盘。
  • 薄荷茶
    薄荷茶
    主料:薄荷4克,茶叶5克
    做法:1.先将薄荷叶去杂物,去除老、黄叶,清水洗净,控干,备用。2.把茶壶用清水洗净,将茶叶倒入茶壶内,加入刚煮沸的开水,把壶内的茶水倒掉,加入薄荷叶,倒入沸开水,稍泡几分钟。3.在茶壶内加白糖适量,不时饮服。
  • 荷叶粥
    荷叶粥
    主料:粳米100克
    做法:取粳米煮粥,待粥熟后加适量冰糖搅匀,趁热将荷叶撕碎覆盖粥面上,待粥呈淡绿色取出荷叶即可食用。用法:可作夏季清凉解暑饮料,或作点心供早晚餐温热食用,也可凉饮。
  • 苦瓜摊鸡蛋
    苦瓜摊鸡蛋
    主料:鸡蛋250克,苦瓜200克
    做法:1.苦瓜洗净,从中间剖开,将内里的籽和白瓤仔细刮净;2.横切成片,并加盐抓拌一会儿,再将苦瓜泡入冰水中20分钟,捞起沥干;3.鸡蛋打入碗中,加入葱花、盐搅匀;4.再加入苦瓜搅拌,确保苦瓜片与鸡蛋汁充分混合;5.锅烧至五成热,放入适量油烧热,倒入搅拌好的苦瓜蛋汁,摊成蛋饼;6.改小火慢慢煎,待苦瓜熟透...
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