输入菜名搜索,支持拼音,如:糖醋排骨、白菜
首页>> 家常菜谱>> 家常菜:腐乳汁肉的做法

《腐乳汁肉》

口 味: 甜咸味 

类 别: 苏锡菜  补虚养身食谱  私家菜  营养不良食谱  健脾开胃食谱 

工 艺: 

食 用:中餐、晚餐

主 料:
调 料:
红曲10克、桂皮4克、10克、冰糖75克、料酒25克、酱油15克、10克、小葱10克、八角3克
辅 料:
指 数:推荐 6  营养 7  难易 5  时间 2  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

制作方法:

腐乳汁肉

1.肥鸭宰杀,去内脏,洗净,备用;
2.姜洗净,切片;
3.葱洗净,打成结;
4.将猪肋条肉切成5 厘米见方的块,焯水后捞出;
5.红曲米研成末,加30克水调匀;
6.锅内放入衬垫,加入姜片、葱结、桂皮、八角,再放入猪肋条肉,肉的上面放肥鸭;
7.把红曲米水倒入锅内,加料酒、精盐、酱油、冰糖45 克和清水,以淹没为度;
8.锅置旺火上烧沸,再改用小火煨1.5 小时,加冰糖30 克收浓原汁,起锅分扣在碗内(皮朝下);
9.将扣碗上笼蒸透,吃时将肉翻扣入汤盆里,肉汁用旺火烧稠,浇在肉上即成。

营养成分:

  • 能量 9379.55千卡
  • 蛋白质 380.99克
  • 脂肪 836.78克
  • 碳水化合物 83.77克
  • 叶酸 2.9微克
  • 膳食纤维 1.73克
  • 胆固醇 2697.5毫克
  • 维生素A 1132.01微克
  • 维生素C 2.5毫克
  • 维生素E 5.86毫克
  • 胡萝卜素 102.2微克
  • 核黄素 4.76毫克
  • 硫胺素 2.32毫克
  • 烟酸 102.4毫克
  • 205.48毫克
  • 3197.62毫克
  • 5527.56毫克
  • 6779.65毫克
  • 0.36微克
  • 440.84毫克
  • 54.4毫克
  • 39.12毫克
  • 273.31微克
  • 4.66毫克
  • 2.1毫克

制作提示:

肥鸭与肉同烧,熟后为卤鸭,另成一菜,简捷方便。

相关菜肴:

最新评论 评论

loading 评论加载中...
家常菜谱 词典网 CiDianWang.com