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《芙蓉莲子》

食 用:中餐、晚餐

工 艺:其他 

类 别: 甜品/点心  北京菜 

口 感: 此品面上的熟蛋泡浮起,状如浮岛,色棉白,浮岛下糖水甜冽,莲子粉香。

主 料:
调 料:
白砂糖100克
指 数:推荐 5  营养 6  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

口 味: 甜味 

做法:

芙蓉莲子

1.莲子用开水浸泡3 次,再进蒸笼蒸10 分钟;
2.蒸熟的莲子去掉莲子心,加白糖、清水1000毫升,放入锅里煮成莲子汤;
3.将鸡蛋清打成白棉花状;
4.用西红柿的皮削成带状,在蛋白上砌寿字或喜字;
5.摆砌好后入蒸笼蒸片刻;
6.将莲子汤盛出,放入汤窝内,把蒸熟的鸡蛋清移放在糖水上即成。

制作提示:

搅打蛋清,容器净洁,不能有油、盐、碱及生水,顺一个方向搅打,中途勿停,一气呵成,以插入筷子立定不倒为度。

营养成分:

  • 能量 1189千卡
  • 蛋白质 52.7克
  • 脂肪 4.35克
  • 碳水化合物 242.25克
  • 叶酸 182.4微克
  • 膳食纤维 7.9克
  • 维生素A 63微克
  • 维生素B6 0.06毫克
  • 维生素C 24毫克
  • 维生素E 5.86毫克
  • 胡萝卜素 375微克
  • 核黄素 0.64毫克
  • 硫胺素 0.4毫克
  • 烟酸 9.19毫克
  • 231.5毫克
  • 1159毫克
  • 2074毫克
  • 139.4毫克
  • 2.5微克
  • 521.5毫克
  • 10.4毫克
  • 5.77毫克
  • 17.18微克
  • 2.82毫克
  • 16.64毫克

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