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《富贵鸡》

口 味: 咸鲜味 

类 别: 湖南菜  补虚养身食谱  气血双补食谱  健脾开胃食谱 

工 艺:泥包烤 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

主 料:
调 料:
芡粉5克、大葱50克、植物油75克、5克、酱油20克、料酒25克、2克、味精5克、白砂糖5克、冬菜40克
辅 料:
荷叶30克  猪里脊肉150克 
指 数:推荐 5  营养 8  难易 5  时间 2  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

怎么做:

富贵鸡

1.先切去鸡的脚掌,再用刀背敲扁(鸡骨敲碎,但不要弄破弄皮),和葱(拍扁)、姜(拍扁)、酱油、料酒一起腌10分钟,香菇泡软去蒂,所有猪里脊肉、香菇、冬菜、竹笋、辣椒、葱30克,切成细丝备用。
2.炸油半锅烧热,放进鸡炸至金黄色即捞起。
3.炒锅留油20克烧热,放猪里脊肉、香菇、冬菜、竹笋、辣椒、葱翻炒至熟,浇淋生粉水炒匀盛起,塞入鸡腹内。
4.将鸡移置玻璃纸上,分别裹上3层,以麻绳捆绑,再分别裹上荷叶2层,同样以麻绳绑紧,然后包上锡箔纸,放置烤箱中,用中火烤约2.5小时即可取出,盛入盘中上桌供食。

健康提示:

酱油每克含26毫克的钠,高血压患者必须限制用量.。

制作提示:

本品有油炸过程,需备植物油约300克
本品需锡箔纸1张,麻绳约500厘米。

营养成分:

  • 能量 2358.35千卡
  • 蛋白质 270.88克
  • 脂肪 125.29克
  • 碳水化合物 42.26克
  • 叶酸 33.96微克
  • 膳食纤维 5.5克
  • 胆固醇 1354.5毫克
  • 维生素A 595.2微克
  • 维生素B6 0.08毫克
  • 维生素C 7.5毫克
  • 维生素E 8.98毫克
  • 胡萝卜素 68.5微克
  • 核黄素 1.45毫克
  • 硫胺素 1.45毫克
  • 烟酸 77.28毫克
  • 235.69毫克
  • 2323.1毫克
  • 4237.28毫克
  • 6068.2毫克
  • 0.48微克
  • 317.04毫克
  • 26.63毫克
  • 17.91毫克
  • 150.85微克
  • 1.31毫克
  • 2.6毫克

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