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《粉蒸排骨》

类 别: 家常菜  贫血食谱  滋阴食谱 

口 味: 咸鲜味 

食 用:中餐、晚餐

工 艺:粉蒸 

指 数:推荐 5  营养 7  难易 4  时间 2  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
调 料:
花椒3克、胡椒2克、大葱10克、10克、4克、味精2克、白砂糖5克、酱油5克、香油10克、料酒10克、花生油20克、小葱10克
主 料:
辅 料:

制作提示:

1.选用猪五花肉,易消化,肥而不腻。
2.装碗肉块量一般不超过500克,太多不易蒸透。
3.米粉用量应适当,拌肉时要干稀适度。

制作步骤:

粉蒸排骨

1.中火烧热干炒锅,将大米放入,用锅铲不停地翻炒,随后放入花椒一起炒,炒至米色发黄出香味,盛出摊开晾凉。将炒好的大米放入研磨机中磨成粗粉,制成米粉。姜切成片,放水中,取其姜水待用。
2.猪小排切成小块,用姜水、酱油、精盐、味精、白糖、米粉(含花椒粉)、香油、花生油拌匀,放入中压一下。
3.蒸锅加水,大火烧开,将装生米粉肉的碗放入蒸笼,上屉调大火蒸40分钟至熟透,取出后翻扣在盘中,撒上小葱末即成。

营养成分:

  • 能量 2057.79千卡
  • 蛋白质 92.82克
  • 脂肪 146.7克
  • 碳水化合物 93.08克
  • 叶酸 27.94微克
  • 膳食纤维 2.27克
  • 胆固醇 730毫克
  • 维生素A 43.79微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 2.8毫克
  • 维生素E 16.52毫克
  • 胡萝卜素 112.8微克
  • 核黄素 0.88毫克
  • 硫胺素 1.63毫克
  • 烟酸 24.74毫克
  • 127.99毫克
  • 811.79毫克
  • 1334.94毫克
  • 2345.98毫克
  • 2.42微克
  • 126.26毫克
  • 11.19毫克
  • 18.87毫克
  • 58微克
  • 1.25毫克
  • 2.03毫克

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