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《风味鸡粥》

食 用:早餐、中餐、晚餐

工 艺: 

类 别: 上海菜 

口 感: 润肥嫩鲜,风味别具。

主 料:
调 料:
芡粉50克、15克、淀粉(豌豆)30克、猪油(炼制)250克、大葱10克、姜汁15克、料酒15克、味精10克
指 数:推荐 5  营养 4  难易 6  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

口 味: 咸鲜味 

怎么做:

风味鸡粥

1.将鸡脯肉洗净剁成茸放盛器中;
2.鸡茸加鸡汤100克搅拌上劲;
3.将肥膘洗净剁成茸;
4.肥膘茸拌入鸡茸内,加入干生粉,盐,味精,葱姜汁,蛋清,黄酒,调开;
5.再徐徐加入鸡汤100克,边倒边搅,调匀上劲为止,即成为白色鸡茸;
6.将锅置于炉上,烧至三成热时,先放入鸡汤300克;
7.加入湿淀粉勾成薄芡;
8.一面将鸡茸徐徐倒入,一面用勺子轻轻调匀;
9.待鸡茸将沸时加入猪油,继续搅匀,以猪油渗进鸡粥内为好。

营养成分:

  • 能量 3741.4千卡
  • 蛋白质 111.6克
  • 脂肪 347.35克
  • 碳水化合物 91.13克
  • 叶酸 567.65微克
  • 膳食纤维 0.73克
  • 胆固醇 3376毫克
  • 维生素A 1285.1微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 0.3毫克
  • 维生素E 22.78毫克
  • 胡萝卜素 6.4微克
  • 核黄素 1.71毫克
  • 硫胺素 0.8毫克
  • 烟酸 23.26毫克
  • 325.3毫克
  • 1105.4毫克
  • 1506.9毫克
  • 7457.26毫克
  • 136微克
  • 117.8毫克
  • 14.34毫克
  • 7.12毫克
  • 97.04微克
  • 0.97毫克
  • 0.51毫克

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