输入菜名搜索,支持拼音,如:糖醋排骨、白菜
首页>> 家常菜谱>> 家常菜:翡翠凉面的做法

《翡翠凉面》

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

工 艺: 

口 味: 咸鲜味 

类 别: 湖南菜  私家菜  营养不良食谱  健脾开胃食谱  快餐/主食 

调 料:
1克、味精2克、香油10克、植物油15克、酱油30克、辣椒油30克、腐乳汁30克、20克、10克、芝麻酱30克、大蒜(白皮)30克
主 料:
辅 料:
虾米30克  金华火腿50克  榨菜30克 
指 数:推荐 6  营养 8  难易 5  时间 3  减肥 0  养颜 2  麻辣 5 

制作提示:

1.在煮面时加油一起搅拌,可使面条免于粘结。
2.翡翠面是湖南特有的面类,是由面粉,菠菜泥加清水制成,市面上少见,一般可用鸡蛋面,绿藻面或一般面条代替。

健康提示:

面条生重25克(煮熟约1/2碗)含蛋白质2克、糖类15克、热量284.2焦耳,相当于1份主食类,也就是100克干面条等于1碗饭的营养,可替代米饭食用。

制作步骤:

翡翠凉面

1.将面放进开水中,用大火煮约3分钟;
2.将面捞出滴干水分,加盐、味精、麻油、植物油拌匀,冷却后放冰箱中冷藏;
3.鸡肉煮熟,切成末;
4.虾米、炸菜切末;
5.火腿、黄瓜切丝;
6.姜切末,蒜切泥;
7.待面凉透,取出盛置盘中;
8.将虾米、火腿、黄瓜、榨菜、蒜泥、鸡肉、酱油、辣椒油、麻油、红豆腐乳汁、姜、醋、芝麻酱别盛在小碟中;
9.依个人口味选取适量的佐料,和面一起放在小碗中拌匀,这道面食色泽翠绿,在凉中透着清香,最宜夏天食用。

营养成分:

  • 能量 2582.26千卡
  • 蛋白质 89.3克
  • 脂肪 83.38克
  • 碳水化合物 381.52克
  • 叶酸 30.04微克
  • 膳食纤维 12.31克
  • 胆固醇 238.3毫克
  • 维生素A 83.6微克
  • 维生素C 7.6毫克
  • 维生素E 47.55毫克
  • 胡萝卜素 317微克
  • 核黄素 0.92毫克
  • 硫胺素 2.48毫克
  • 烟酸 27.23毫克
  • 689.02毫克
  • 1479.28毫克
  • 1853.92毫克
  • 5254.22毫克
  • 29.19微克
  • 601.86毫克
  • 40.96毫克
  • 11.34毫克
  • 39微克
  • 2.41毫克
  • 10.31毫克

相关菜肴:

最新评论 评论

loading 评论加载中...
家常菜谱 词典网 CiDianWang.com