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《番茄煎蛋》

类 别: 特色菜  孕妇食谱  健脾开胃食谱  营养不良食谱 

工 艺:生炒 

口 味: 酸味 

食 用:早餐、中餐、晚餐

口 感: 色泽艳美,鸡蛋香嫩,味精醇厚,最宜佐餐。

主 料:
调 料:
味精1克、2克、植物油20克
指 数:推荐 8  营养 8  难易 8  时间 7  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

制作方法:

番茄煎蛋

1.将鸡蛋打入碗内,略加精盐,调成蛋液;番茄用开水烫后,撕皮切片。
2.炒锅放油烧六成热时,倒入蛋液,煎熟,加番茄翻炒片刻,加盐及味精调味即可。

健康提示:

1.本菜营养丰富,味道鲜美,能增进食欲,帮助消化。从孕前准备到产褥期,番茄煎蛋都是孕妇的营养美食。
2.番茄:富含维生素A、维生素C、核黄素、胡萝卜素、烟酸及钙、磷、铁、硼、锰、铜等矿物质,每人每天吃100至200克即可补充维生素和矿物质的消耗。具有健脾开胃,生津止渴的功效,可入菜,也可生吃。 鸡蛋:孕妇营养膳食的一种重要食物,营养丰富,含大量优质蛋白质(含人体必需的八种氨基酸),蛋黄中含丰富的卵磷脂(大脑发育所需),还含有钙、铁、磷及部分维生素,有滋阴润燥,养血安胎,补虚的功效。

制作提示:

也可用黄瓜代替番茄,亦可加肉丝、高汤、葱花、莴苣叶(可用染浆叶、豌豆尖或黄瓜代替),而做成番茄煎蛋汤。

营养成分:

  • 能量 206.68千卡
  • 蛋白质 23.05克
  • 脂肪 13.8克
  • 碳水化合物 14.36克
  • 叶酸 186.75微克
  • 膳食纤维 5.7克
  • 胆固醇 877.5毫克
  • 维生素A 540微克
  • 维生素B6 0.18毫克
  • 维生素C 42毫克
  • 维生素E 4.02毫克
  • 胡萝卜素 1125微克
  • 核黄素 0.44毫克
  • 硫胺素 0.23毫克
  • 烟酸 1.77毫克
  • 97.44毫克
  • 267.04毫克
  • 768.32毫克
  • 1094.17毫克
  • 48.3微克
  • 51.11毫克
  • 3.63毫克
  • 2.02毫克
  • 21.54微克
  • 0.35毫克
  • 0.25毫克

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