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《番茄红烩鸡》

类 别: 私家菜  补虚养身食谱  气血双补食谱  贫血食谱  青少年食谱 

工 艺: 

口 味: 咸鲜味 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

口 感: 软嫩适口味道鲜美浓厚,香而不腻。

主 料:
辅 料:
调 料:
番茄酱100克、香叶2克、猪油(炼制)50克、15克、花椒粉2克、料酒100克、辣酱油3克
指 数:推荐 6  营养 8  难易 5  时间 4  减肥 0  养颜 6  麻辣 0 

制作提示:

本品用猪油约150克。

制作步骤:

1.将鸡斩去头、脚、脊骨,带骨斩成20大块,撒上盐和胡椒粉,备用;洋葱去皮洗净切块;胡萝卜洗净切块;芹菜择洗干净切段。
2.将煎锅烧热,投入部分猪油,随即把鸡块下锅,两面煎黄后,盛入另一只烩锅内。
3.用原煎锅加入猪油,放入洋葱块、胡萝卜块、芹菜段和香叶,炒至呈金黄色时,再加入番茄酱炒一下,即倒入盛鸡块的烩锅内。加入料酒、辣酱油和清水(以淹没鸡块为度),用文火慢慢烩约半小时,将熟透的鸡块先拣出来,未熟的继续烩透。原汁滤清后,鸡块重新放入,略滚即成。
4.上菜时,每份放鸡肉2块,浇上原汁,旁配炒面条即可。

营养成分:

  • 能量 1955.56千卡
  • 蛋白质 120.88克
  • 脂肪 99.51克
  • 碳水化合物 150.56克
  • 叶酸 10.41微克
  • 膳食纤维 4.28克
  • 胆固醇 576.5毫克
  • 维生素A 462.76微克
  • 维生素C 8.1毫克
  • 维生素E 10.95毫克
  • 胡萝卜素 1256.8微克
  • 核黄素 0.61毫克
  • 硫胺素 0.67毫克
  • 烟酸 38.36毫克
  • 161.08毫克
  • 1109.68毫克
  • 2578.38毫克
  • 6288.01毫克
  • 0.74微克
  • 202.72毫克
  • 13.02毫克
  • 8.09毫克
  • 94.47微克
  • 1.05毫克
  • 1.8毫克

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