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《番茄炒蛋》

食 用:早餐、中餐、晚餐

工 艺:生炒 

口 味: 酸甜味 

类 别: 家常菜  健脾开胃食谱  小儿营养不良食谱  动脉硬化食谱  高血压食谱 

口 感:色泽鲜艳,口味宜人,营养丰富。

调 料:
大蒜(白皮)5克、大葱5克、3克、白砂糖5克、味精2克、花生油15克
主 料:
指 数:推荐 7  营养 7  难易 8  时间 8  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

制作方法:

番茄炒蛋

1.将西红柿放在开水里烫一下,剥皮,切成小块。将鸡蛋调入精盐打散。
2.锅中放油,大火加热,等到油微微冒烟时,下蛋液翻炒,待鸡蛋炒成表面嫩黄时盛出。
3.中火加热锅中的底油,爆香蒜末和葱末,入西红柿块煸炒,待西红柿炒出水,像糨糊一样黏稠时,放白糖、精盐和炒好的鸡蛋,淋入香油,炒匀即可。

营养成分:

  • 能量 371.66千卡
  • 蛋白质 23.76克
  • 脂肪 28.81克
  • 碳水化合物 21.3克
  • 叶酸 187.32微克
  • 膳食纤维 5.88克
  • 胆固醇 877.5毫克
  • 维生素A 540.8微克
  • 维生素B6 0.19毫克
  • 维生素C 42.5毫克
  • 维生素E 10.38毫克
  • 胡萝卜素 1129.7微克
  • 核黄素 0.44毫克
  • 硫胺素 0.23毫克
  • 烟酸 1.83毫克
  • 106.56毫克
  • 276.83毫克
  • 789.5毫克
  • 1570.85毫克
  • 48.3微克
  • 53.5毫克
  • 4.21毫克
  • 2.16毫克
  • 21.72微克
  • 0.39毫克
  • 0.35毫克

制作提示:

1.应选购无虫疤、不裂不伤的西红柿。
2.炒鸡蛋时,可行将葱花放油锅内煸出香味捞出,再倒入蛋液,这样炒出的蛋鲜香滑嫩。

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