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豆粕做的菜:

原料介绍:

豆粕是大豆经过提取豆油后得到的一种副产品,按照提取的方法不同,可以分为一浸豆粕和二浸豆粕二种。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕,而先以压榨取油,再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。按照国家标准,豆粕分为三个等级,一级豆粕、二级豆粕和三级豆粕。豆粕一般呈不规则碎片状,颜色为浅黄色至浅褐色,味道具有烤大豆香味,其主要成分为:蛋白质、赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸。
在整个加工过程中,对温度的控制极为重要,温度过高会影响到蛋白质含量,从而直接关系到豆粕的质量和使用;温度过低会增加豆粕的水份含量,而水份含量高则会影响储存期内豆粕的质量。一浸豆粕的生产工艺较为先进,蛋白质含量高,是国内目前现货市场上流通的主要品种。

豆粕的营养成分:

  • 能量 310千卡
  • 蛋白质 42.5克
  • 脂肪 2.1克
  • 碳水化合物 37.9克
  • 膳食纤维 7.6克
  • 维生素E 5.81毫克
  • 核黄素 0.2毫克
  • 硫胺素 0.49毫克
  • 烟酸 2.5毫克
  • 154毫克
  • 28毫克
  • 1391毫克
  • 76毫克
  • 158毫克
  • 14.9毫克
  • 0.5毫克
  • 1.5微克
  • 1.1毫克
  • 2.49毫克

其它原料:

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