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冬笋做的菜:

冬笋介绍:

冬笋

冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白,肉质细嫩,味道清鲜的嫩笋,质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大,驼背鳞片,略带茸毛,皮黄白色,肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”之美誉。

冬笋营养分析:

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

适用人群:

一般人群均可食用
1.对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用;
2.但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。

制作指导:

做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了,否则不能使笋里熟外白。

冬笋食疗作用:

竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经;
具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒;
主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

冬笋的营养成分:

  • 能量 40千卡
  • 蛋白质 4.1克
  • 脂肪 0.1克
  • 碳水化合物 6.5克
  • 膳食纤维 0.8克
  • 维生素A 13微克
  • 维生素C 1毫克
  • 胡萝卜素 80微克
  • 核黄素 0.08毫克
  • 硫胺素 0.08毫克
  • 烟酸 0.6毫克
  • 22毫克
  • 56毫克
  • 0.1毫克

其它原料:

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