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首页>> 家常菜谱>> 食材原料>> 鱼虾蟹贝类 >> 鲽介绍 鲽能做的菜

鲽做的菜:

制作指导:

鲽鱼肉质细嫩,肉多刺少,适于蒸食。可加工成条、块、丁、片等,可采用爆、炒、炸、熘等方法加工成菜。也可制成盐干品,肝可制鱼肝油。

原料介绍:

鲽

鲽是比目鱼(Sol)的一种,体形侧扁,两眼均生在身体的右侧,有眼的一侧褐色,无眼的一侧黄色或白色,常见的有星鲽、高眼鲽等。鲽鱼类的体形很扁,而且眼睛都长在同一侧,在脊椎动物中,身体左右完全不平衡的只有鲽鱼类而已。当游水时,身体左右摆动,但看起来却像尾巴上下挥动着往前游。通常眼睛偏向右方的称为鲽鱼,偏向左方的称为鲆鱼,但是其中也有不少例外。

鲽食疗作用:

比目鱼性味甘、平;
具有消炎解毒,补虚弱等功效;
主要用于劳伤、体弱、久痢等。

鲽的营养成分:

  • 能量 107千卡
  • 蛋白质 21.1克
  • 脂肪 2.3克
  • 碳水化合物 0.5克
  • 胆固醇 73毫克
  • 维生素A 117微克
  • 维生素E 2.35毫克
  • 核黄素 0.04毫克
  • 硫胺素 0.03毫克
  • 烟酸 1.5毫克
  • 107毫克
  • 135毫克
  • 264毫克
  • 150.4毫克
  • 32毫克
  • 0.4毫克
  • 0.92毫克
  • 29.45微克
  • 0.06毫克
  • 0.11毫克

其它原料:

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