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烹饪类别:单身食谱的菜(第1页):

  • 炸土豆饼
    炸土豆饼
    主料:土豆(黄皮)500克,牛肉(瘦)100克,洋葱(白皮)150克,小麦面粉200克,鸡蛋150克,面包屑200克
    做法:1.马铃薯去皮切成薄片,泡水10分钟取出沥干,装入袋中,袋口不要结得太紧,以高火煮15分钟,取出加上精盐20克、白胡椒粉2克,趁热直接揉成泥,取出置于大碗中。2.蛋打散置于碗中,洋葱切碎丁放于器皿中,加入牛肉(切末)末、色拉油45克,拌匀以后高火爆香3分钟,取出加入盐10克、白胡椒粉2克和马铃薯泥拌...
  • 枸杞鲈鱼汤
    枸杞鲈鱼汤
    主料:鲈鱼300克
    做法:1.鲜鲈鱼洗净,鱼身两侧划斜刀,抹10克酒及少许盐,并在鱼肚塞入葱段、姜片,使去腥味。2.取一汤锅,放入鲈鱼,枸杞及热高汤5杯,先覆胶膜再盖锅盖,以强微波10分钟烹煮后,加入盐、酒调味即可。
  • 米粉蒸南瓜
    米粉蒸南瓜
    主料:南瓜500克
    做法:1.鲜嫩南瓜去皮,切滚刀块;2.米粉用热水泡透;3.葱、姜切末;4.料酒和酱豆腐同放在碗中,碾成蓉状;5.南瓜、色拉油、米粉、葱末、姜末、酱豆腐、白糖、精盐、味精、胡椒粉一起放在碗中,大火蒸熟,翻扣在盘中即可。
  • 肉末四季豆
    肉末四季豆
    主料:四季豆250克,猪肉(肥瘦)150克
    做法:1.四季豆洗净擦干,去筋、去两头后对折;2.大蒜、葱分别洗净切末、花备用;3.起油锅,将折好的四季豆炸至微软捞起,接着重新热油锅再炸一次,让四季豆表皮变皱;4.另起一个锅倒植物油烧热,爆香蒜末;5.放入绞肉(猪肥瘦肉绞碎)与酱油、辣豆瓣酱、白糖、盐拌匀;6.炒香后,将四季豆放入炒匀,最后淋上香油,撒...
  • 红烧鳕鱼
    红烧鳕鱼
    主料:鳕鱼300克
    做法:1.鳕鱼洗净后用纸巾擦干,以酱油、盐、糖、酒、胡椒粉腌拌20分钟使之入味;大葱洗净切段;姜洗净切片备用。2.烤锅入油,以强微波5分钟预热后,放入姜片及已腌入味的鳕鱼,以强微波煎2分钟后,取出翻面,放上葱段,淋上腌鱼的汁料,续以强微波4分钟即可。
  • 咖喱酥饺
    咖喱酥饺
    主料:小麦面粉500克,牛肉(肥瘦)500克,洋葱(白皮)50克
    做法:1.牛肉剁成末;洋葱切成豌豆大小的丁。2.锅中倒入素油烧热,放入洋葱丁和干辣椒,炒到微黄,加入牛肉末炒干水分,再加入咖喱粉炒出香味。3.现加入酱油、盐、胡椒粉,倒入清汤50毫升,炒到肉熟,馅料就做好了。4.面皮中包入适量的馅料,做成饺子,抹上鸡蛋液,放入烤箱中烤成棕黄色时取出。5.摆入盘中,再挤入少...
  • 广州牛肉炒面
    广州牛肉炒面
    主料:牛里脊肉225克,面条(富强粉)250克
    做法:1.牛里脊切薄片,用淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清、色拉油、酱油5克拌匀,腌入味后过油备用;2.将芥蓝菜切段;3.胡萝卜切成水花片氽熟;4.面煮熟后沥干,入锅煎至表面呈金黄色,定型,装盘;5.炒香葱段、姜片,加入牛肉片、萝卜片及高汤500毫升、酱油15克、蚝油、白糖、胡椒粉、米酒炒匀,用淀粉水勾芡后,...
  • 乡下浓汤
    乡下浓汤
    主料:腊肉(烟肉)40克,洋葱(白皮)50克,番茄50克,红萝卜30克,圆白菜50克
    做法:1.培根切丝,与油同入耐热碗中,以强微波2分钟爆香。2.将洋葱、红萝卜、卷心菜全部切丝,加入番茄倒入爆好的培根肉中,拌匀后以强微波7分钟炒熟,取一汤锅,将炒熟材料,高汤及芹菜、胡椒粉15克、盐、糖加入,以强微波6分钟煮滚。3.奶油糊先溶于奶水中,再加入汤锅,以强微波煮4分钟。4.上桌前芹菜挑出,撒上...
  • 银鱼炒蛋
    银鱼炒蛋
    主料:银鱼100克,鸡蛋150克
    做法:1.将银鱼洗净,沥干水分,加入料酒适量、精盐少许拌匀。2.鸡蛋磕入碗内,加精盐少许打匀。3.水发木耳撕开。4.韭菜洗净切段。5.冬笋洗净切片。6.炒锅置旺火上,放入花生油烧热,推入银鱼煸熟,再淋入打匀的蛋液,用手勺拌匀,使银鱼和蛋液粘在一起,加入笋片、木耳、韭菜、料酒、味精,煸炒至熟,出锅装盘即可。...
  • 红烧黄豆排骨
    红烧黄豆排骨
    主料:猪小排(猪肋排)600克,黄豆芽200克
    做法:1.将小排骨剁成3厘米小块,置滴油盘上,以强微波3分钟去血水,取出后用水略为冲洗,黄豆用水浸泡2小时备用。2.取一耐热锅,放入油及葱段、姜片,以强微波3分钟爆香后,加入小排骨、黄豆、酱油、盐、酒、冰糖,覆盖,先以强微波10分钟后,改50%中微波炖煮20分钟。3.取出耐热锅,撒上切成斜片的青蒜(切段)...
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