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《渡羊脑》

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

工 艺: 

口 味: 原本味 

类 别: 私家菜  益智补脑食谱  学龄期儿童食谱  青少年食谱 

口 感: 羊脑软嫩,醇香异常。

调 料:
味精3克、淀粉(豌豆)10克、料酒15克、酱油30克、2克、胡麻油20克、鸭油30克、大葱5克、5克、八角1克、白砂糖5克
主 料:
羊脑500克 
辅 料:
指 数:推荐 6  营养 7  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 4  麻辣 0 

制作提示:

配料中的玉兰片、香菇都要提前用水涨发洗净

怎么做:

渡羊脑

1.将玉兰片切成3厘米长,1.5厘米宽的薄片;香菇大片改刀;油菜去根去叶,切成长片;将笋片、香菇用开水焯一下。
2.将羊脑去血线,洗净杂质,用开水煮透控出,将每个脑切成六块。
3.旺火热勺,打鸭油,炸大料瓣,炝葱、姜末,烹料酒、酱油,下汤、羊脑、笋片、香菇,放盐、白糖、味精,用微火焖至汤汁剩下一半时,下油菜,烧开,水淀粉勾芡,淋花椒油,出勺,上平盘即成。

营养成分:

  • 能量 1018.64千卡
  • 蛋白质 60.84克
  • 脂肪 73.88克
  • 碳水化合物 25.24克
  • 叶酸 14.36微克
  • 膳食纤维 4.04克
  • 胆固醇 10020毫克
  • 维生素A 27.77微克
  • 维生素B6 0.01毫克
  • 维生素C 9.65毫克
  • 维生素E 78.77毫克
  • 胡萝卜素 167.1微克
  • 核黄素 1.44毫克
  • 硫胺素 0.89毫克
  • 烟酸 18.4毫克
  • 372.75毫克
  • 1866.51毫克
  • 933.32毫克
  • 3533.43毫克
  • 0.72微克
  • 133.78毫克
  • 4.25毫克
  • 6.86毫克
  • 191.46微克
  • 0.08毫克
  • 0.85毫克

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