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《炖什锦》

口 感: 软烂咸鲜,浓香味美,经济实惠,营养丰富。

类 别: 山东菜  营养不良食谱  贫血食谱 

口 味: 咸鲜味 

食 用:早餐、中餐、晚餐

工 艺:原炖 

指 数:推荐 7  营养 8  难易 6  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
调 料:
料酒10克、酱油15克、花椒2克、八角5克、3克、味精2克、白砂糖2克、大葱5克、5克、大蒜(白皮)10克、猪油(炼制)40克
主 料:

做法:

炖什锦

1.先将猪肉红烧备用;
2.将土豆(去皮)、茄子(去皮)、胡萝卜、西红柿、黄瓜分别洗净均切成滚刀块;
3.青椒洗净切片;
4.花椒和大料用水浸泡,挑拣出花椒、大料后花椒大料水留用;
5.炒勺内放猪油烧热,下入葱、姜末炝锅,加料酒、酱油、花椒大料水、精盐、白糖及老汤750烧开;
6.下入土豆块、胡萝卜块、红烧肉,炖至六成熟时下入茄子块再炖;
7.待勺内原料全部熟时再下入西红柿块、黄瓜块、青椒片、蒜米、味精炖开,出勺装碗即成。

营养成分:

  • 能量 834.62千卡
  • 蛋白质 17.76克
  • 脂肪 68.98克
  • 碳水化合物 45.56克
  • 叶酸 63.88微克
  • 膳食纤维 8.32克
  • 胆固醇 97.2毫克
  • 维生素A 637.31微克
  • 维生素B6 0.26毫克
  • 维生素C 78.3毫克
  • 维生素E 4.58毫克
  • 胡萝卜素 3677.75微克
  • 核黄素 0.3毫克
  • 硫胺素 0.36毫克
  • 烟酸 4.96毫克
  • 97.94毫克
  • 271.12毫克
  • 983.28毫克
  • 2326.42毫克
  • 8.76微克
  • 99.63毫克
  • 5.23毫克
  • 2.68毫克
  • 11.15微克
  • 0.42毫克
  • 1.31毫克

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