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《炖干贝四丝》

类别: 家常菜  补虚养身食谱  营养不良食谱  滋阴食谱 

工 艺: 

口 味: 咸鲜味 

食 用:中餐、晚餐

主 料:
猪肉(瘦)200克 
调 料:
5克、大葱5克、5克、味精7克、酱油7克、料酒25克、香油25克、淀粉(玉米)20克、猪油(炼制)20克、糖色10克
指 数:推荐 5  营养 8  难易 4  时间 4  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

炖干贝四丝的做法:

炖干贝四丝

1.将干贝剥去老筋,放入碗内,加入清水,入锅炖至熟烂;
2.葱、姜切末备用;
3.将鸡肉煮熟后撕成细丝备用;
4.猪瘦肉煮熟后切成细丝备用;
5.分别将冬笋和火腿切细丝备用;
6.将锅置于量旺火上,放入猪油烧热,用葱末和姜末炝锅,投入熟猪瘦肉丝、熟鸡丝、熟火腿丝和冬笋丝煸炒片刻,加入精盐、味精、料酒、酱油和高汤(750克)炖至汁快干时,用湿淀粉勾芡,烧熟后装入盆内;
7.将干贝汤汁滗出备用,干贝滴尽汁水,放在四丝上面;
8.将锅置于中火上烧热,放入高汤,料酒、糖色、精盐、味精和干贝汁炖沸,撇净浮沫;
9.用湿淀粉勾成流水芡,淋上香油,浇在四丝上即可。

营养成分:

  • 能量 1753.17千卡
  • 蛋白质 207.88克
  • 脂肪 82.78克
  • 碳水化合物 46.86克
  • 叶酸 44.02微克
  • 膳食纤维 1.49克
  • 胆固醇 1108.1毫克
  • 维生素A 255.85微克
  • 维生素B6 0.05毫克
  • 维生素C 1.85毫克
  • 维生素E 23.81毫克
  • 胡萝卜素 131.7微克
  • 核黄素 1.02毫克
  • 硫胺素 1.36毫克
  • 烟酸 30.89毫克
  • 240.82毫克
  • 1954.56毫克
  • 3183.42毫克
  • 4532.32毫克
  • 30.17微克
  • 321.21毫克
  • 22.34毫克
  • 19.51毫克
  • 199.57微克
  • 0.64毫克
  • 1.33毫克

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