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《豆腐丸子》

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

工 艺: 

类 别: 四川菜  骨质疏松食谱  更年期食谱  补虚养身食谱 

主 料:
辅 料:
调 料:
15克、味精10克、芡粉10克、植物油75克
指 数:推荐 6  营养 7  难易 5  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

口 味: 咸鲜味 

豆腐丸子的做法:

豆腐丸子

1.豆腐去硬边、硬皮,捏碎成泥状;鸡脯肉剁烂;荸荠剁成碎末;面粉与适量清水调成糊;油菜对切成4份。
2.豆腐泥去水,加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。
3.500克 油入锅烧热,豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子,先裹一层面糊,再放入油锅炸至金黄色,捞起沥油。
4.锅中留油少许,将油菜、胡萝卜片炒熟,放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮,待滚起用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡,即可盛盘食用。

健康提示:

豆腐及鸡肉富含蛋白质,配合蔬菜一起食用,相当符合营养原则,对多数人适用。

制作提示:

本品有油炸过程,需备植物油约500克。

营养成分:

  • 能量 929.05千卡
  • 蛋白质 59.51克
  • 脂肪 29.96克
  • 碳水化合物 117.46克
  • 叶酸 150.56微克
  • 膳食纤维 12.05克
  • 胆固醇 61.5毫克
  • 维生素A 204.1微克
  • 维生素B6 0.27毫克
  • 维生素C 27.6毫克
  • 维生素E 24.54毫克
  • 胡萝卜素 1156微克
  • 核黄素 0.31毫克
  • 硫胺素 0.81毫克
  • 烟酸 15.23毫克
  • 566.35毫克
  • 703.3毫克
  • 1512.6毫克
  • 6813.16毫克
  • 2.9微克
  • 243.2毫克
  • 7.88毫克
  • 2.94毫克
  • 21.72微克
  • 16.26毫克
  • 0.62毫克

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