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《豆腐生汤》

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

工 艺: 

类 别: 北京菜  学龄前儿童食谱  学龄期儿童食谱  更年期食谱  骨质疏松食谱  营养不良食谱 

口 感: 鲜、香、嫩、滑,呈银红色。

主 料:
辅 料:
冬菜30克  猪肉(瘦)100克  虾米25克 
调 料:
味精5克、6克、料酒5克、酱油3克、芡粉10克、大葱3克、猪油(炼制)50克、鸡油5克
指 数:推荐 7  营养 8  难易 7  时间 8  减肥 0  养颜 7  麻辣 0 

口 味: 咸鲜味 

怎么煮:

豆腐生汤

1.先将豆腐修边去皮,切成小丁,下沸水锅焯一下水捞起。冬菜洗净,挤干水分,切成末。开洋用开水泡一泡后切成末。鸡蛋磕入碗内,打匀待用。
2.将锅烧热,放入少许猪油,将肉末下锅,炒散后加入开洋末、冬菜末,略炒几下,烹入料酒,加入头汤、酱油、盐、味精,放入豆腐。待烧开后,用水生粉15克(淀粉10克加水)勾二流芡,再将鸡蛋徐徐倒入,用瓢子轻轻推搅和。起锅时,撒入葱花,装入大汤碗内,淋上鸡油即成。

制作提示:

本品需头汤约500克。

营养成分:

  • 能量 1866.38千卡
  • 蛋白质 137.4克
  • 脂肪 142.86克
  • 碳水化合物 46.21克
  • 叶酸 547.47微克
  • 膳食纤维 26.2克
  • 胆固醇 1136.25毫克
  • 维生素A 462.68微克
  • 维生素B6 0.45毫克
  • 维生素C 0.09毫克
  • 维生素E 81.67毫克
  • 胡萝卜素 292.92微克
  • 核黄素 0.76毫克
  • 硫胺素 1.27毫克
  • 烟酸 8.21毫克
  • 1227.84毫克
  • 1592.37毫克
  • 1776.45毫克
  • 6652.97毫克
  • 63.2微克
  • 673.03毫克
  • 26.43毫克
  • 12.64毫克
  • 72.69微克
  • 1.52毫克
  • 1.21毫克

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