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《豆腐鲤鱼》

口 味: 辣味 

类 别: 四川菜  健脾开胃食谱  水肿食谱  清热解毒食谱 

工 艺:黄烧 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

主 料:
调 料:
大葱10克、大蒜(白皮)10克、10克、豆瓣辣酱15克、酱油30克、料酒5克、20克、味精10克、淀粉(蚕豆)5克、植物油75克
指 数:推荐 6  营养 7  难易 6  时间 5  减肥 0  养颜 5  麻辣 7 

做法:

豆腐鲤鱼

1.先将豆腐除去硬边、破皮,切成4厘米*1.5厘米的细长条。
2.鲤鱼去鳞、内脏洗净,将鱼身两面各划2刀。
3.炒锅入油烧热,放入豆腐条炸至金黄色,捞出沥油。
4.再将鲤鱼放入略炸捞起沥油。
5.锅中留少许油,将葱,姜,蒜炒香,再放入辣豆瓣翻炒,鲤鱼下锅,依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤一起煮开,大约5~8分钟后,将鱼捞出,置于盘中。
6.汤汁用淀粉水10克(淀粉5克加水)勾芡后,淋在鱼身上即可。

制作提示:

本品有油炸过程,需备植物油约300克。

营养成分:

  • 能量 1295.6千卡
  • 蛋白质 175.4克
  • 脂肪 57.62克
  • 碳水化合物 29.25克
  • 叶酸 412.1微克
  • 膳食纤维 10.18克
  • 胆固醇 672毫克
  • 维生素A 281.95微克
  • 维生素B6 0.17毫克
  • 维生素C 1.4毫克
  • 维生素E 37.51毫克
  • 胡萝卜素 491.4微克
  • 核黄素 0.86毫克
  • 硫胺素 0.46毫克
  • 烟酸 22.88毫克
  • 794.95毫克
  • 2053.3毫克
  • 3200.6毫克
  • 11052.4毫克
  • 38.32微克
  • 514.35毫克
  • 16.63毫克
  • 19.47毫克
  • 136.11微克
  • 0.78毫克
  • 1.51毫克

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