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《豆腐鸡蛋锅贴》

口 感: 鲜香软嫩,味美可口。

类 别: 私家菜  骨质疏松食谱  更年期食谱 

口 味: 香辣 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

工 艺: 

指 数:推荐 6  营养 7  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 5 
调 料:
淀粉(豌豆)10克、大葱5克、5克、植物油25克、花椒2克、酱油5克、料酒5克、白砂糖5克
主 料:
辅 料:
虾米25克 

制作方法:

豆腐鸡蛋锅贴

1.将葱去根洗净切成葱花;姜洗净去皮切成末;取一半淀粉加水适量调匀成湿淀粉,备用;豆腐切成6厘米长、3厘米宽的片,在盘中排好;鸡蛋磕入碗内,加入适量的淀粉和清水搅成蛋糊,倒入豆腐盘中,使蛋糊流在豆腐下面。
2.锅置火上,放油烧热,将豆腐轻轻推入锅中煎黄,翻动豆腐使另一面也煎黄,然后将豆腐整个放入盘中。
3.锅内留少许底油,置火上烧热,放入花椒炸出香味捞出,放入生姜末和小虾米爆一下,放入酱油、料酒、白糖和适量的清水烧沸,用湿淀粉勾芡,撒入葱花拌匀,浇在豆腐上即成。

制作提示:

调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。

营养成分:

  • 能量 676.11千卡
  • 蛋白质 65.74克
  • 脂肪 42.78克
  • 碳水化合物 30.74克
  • 叶酸 357.62微克
  • 膳食纤维 9.27克
  • 胆固醇 1301.25毫克
  • 维生素A 490.66微克
  • 维生素B6 0.16毫克
  • 维生素C 0.35毫克
  • 维生素E 29.29毫克
  • 胡萝卜素 104.5微克
  • 核黄素 0.65毫克
  • 硫胺素 0.41毫克
  • 烟酸 2.17毫克
  • 587.73毫克
  • 777.98毫克
  • 814.23毫克
  • 1798.22毫克
  • 75.14微克
  • 281.57毫克
  • 12.15毫克
  • 5.53毫克
  • 55.06微克
  • 1.1毫克
  • 0.82毫克

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