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《豆瓣鲜鱼面》

口 味: 咸鲜味 

类 别: 四川菜  肾调养食谱  肝调养食谱  通乳食谱  补血食谱 

工 艺: 

口 感: 味香鲜嫩,造型美观。

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

主 料:
调 料:
淀粉(豌豆)3克、大葱5克、大蒜(白皮)4克、4克、料酒3克、3克、豆瓣辣酱5克、花生油30克
辅 料:
指 数:推荐 7  营养 8  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

制作方法:

豆瓣鲜鱼面

1.将鲈鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,取鱼肉切成片,加盐,料酒腌入味;将面条煮熟捞出,过凉盛出汤盘中央。
2.将油菜择洗干净,取菜心入沸水锅中煮熟,分别摆在汤盘围边;炒锅注油烧热,放入用鸡蛋清、湿淀粉上浆的鱼处片,过油至熟,捞出码在面条中心。
3.锅内注油烧热,加入辣豆瓣、姜、蒜末、料酒、高汤烧沸后,加入淀粉勾芡,淋在鱼片上,撒上葱花即可。

制作提示:

备高汤适量

营养成分:

  • 能量 939.51千卡
  • 蛋白质 105.36克
  • 脂肪 54.44克
  • 碳水化合物 13.95克
  • 叶酸 100.6微克
  • 膳食纤维 1.01克
  • 胆固醇 898毫克
  • 维生素A 325.52微克
  • 维生素B6 0.01毫克
  • 维生素C 7.79毫克
  • 维生素E 18.79毫克
  • 胡萝卜素 260.2微克
  • 核黄素 1.11毫克
  • 硫胺素 0.29毫克
  • 烟酸 16.27毫克
  • 778.22毫克
  • 1349.58毫克
  • 1250.89毫克
  • 2082.94毫克
  • 21.76微克
  • 209.33毫克
  • 13.45毫克
  • 15.43毫克
  • 178.68微克
  • 0.47毫克
  • 0.7毫克

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