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《冻羊糕(三)》

口 味: 咸鲜味 

工 艺: 

类 别: 私家菜  美容养颜食谱  补虚养身食谱  冬季养生食谱  特色菜 

主 料:
羊肉(瘦)1500克 
辅 料:
猪肉皮500克 
调 料:
大蒜(白皮)100克、白砂糖100克、酱油150克、30克、味精5克、胡椒粉10克、辣椒粉5克、料酒20克、大葱100克、100克
指 数:推荐 5  营养 8  难易 5  时间 3  减肥 0  养颜 5  麻辣 1 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

口 感: 羊肉酥烂,糕冻呈半透明状,晶莹有弹性,鲜美可口。

做法:

冻羊糕(三)

1.将羊肉洗净,切成大块,猪肉皮刮洗干净,萝卜洗净切块。
2.锅中加水煮沸,放入羊肉块、猪肉皮煮透,捞出再洗净。
3.将锅洗净,铺上竹箅垫底,放入羊肉块、肉皮、萝卜,再放葱姜等调味料,加水浸没。煮开后改用小火将羊肉焖烂。
4.捞出肉皮,剁成碎块,再捞出羊肉,剥下羊肉皮,铺在盘中,将羊肉拆散后摊在羊肉皮上。
5.捞尽余下肉汤中的葱姜,放入肉皮碎块,再煮开,加入味精调味,然后浇在羊肉盘中。
6.冷却后放入冰箱,待凝冻后取出,切成薄片。

营养成分:

  • 能量 4433.75千卡
  • 蛋白质 468.52克
  • 脂肪 201.46克
  • 碳水化合物 198.65克
  • 叶酸 177微克
  • 膳食纤维 13.9克
  • 胆固醇 1400毫克
  • 维生素A 396.15微克
  • 维生素B6 0.16毫克
  • 维生素B12 22.65微克
  • 维生素C 119毫克
  • 维生素E 11.09毫克
  • 胡萝卜素 1307微克
  • 核黄素 3.61毫克
  • 硫胺素 2.71毫克
  • 烟酸 87.68毫克
  • 647.1毫克
  • 3772.1毫克
  • 8525.2毫克
  • 22598.1毫克
  • 119.92微克
  • 1032.9毫克
  • 88.5毫克
  • 99.36毫克
  • 141.61微克
  • 2.65毫克
  • 6.76毫克

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