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《东坡肘子》

食 用:中餐、晚餐

工 艺: 

口 味: 姜汁味 

类 别: 四川菜  贫血食谱  滋阴食谱  美容养颜食谱 

调 料:
大葱10克、30克、5克、黄酒10克、味精1克、姜汁80克、15克、花椒10克、香油15克
主 料:
猪肘750克 
指 数:推荐 6  营养 6  难易 5  时间 2  减肥 0  养颜 6  麻辣 0 

做法:

东坡肘子

1.将猪肘刮洗干净,顺骨缝划一刀,放入汤锅内煮熟;
2.捞出,剔去肘骨,在肘子瘦肉一面,剞成肉断皮不断的3厘米见方的块,放在碗内(皮贴碗底);
3.葱切段;
4.加入黄酒、花椒、葱段、姜(拍松)、盐(2.5克)和少许煮肘子原汤,上笼蒸约2小时30分钟;
5.取出,滗去汤汁,捡出葱、姜、花椒,翻扣在盘内;
6.取碗1只,放入盐(2.5克)、味精、醋、香油、姜汁调匀,淋在肘子上即成。

营养成分:

  • 能量 2587.53千卡
  • 蛋白质 129.72克
  • 脂肪 226.06克
  • 碳水化合物 10.54克
  • 叶酸 1.96微克
  • 膳食纤维 3.52克
  • 胆固醇 592.5毫克
  • 维生素A 67.6微克
  • 维生素B6 0.02毫克
  • 维生素C 0.9毫克
  • 维生素E 14.32毫克
  • 胡萝卜素 45.9微克
  • 核黄素 1.42毫克
  • 硫胺素 2.81毫克
  • 烟酸 20.3毫克
  • 130.55毫克
  • 1109.09毫克
  • 1594.29毫克
  • 2710.21毫克
  • 114.87毫克
  • 10.56毫克
  • 14.01毫克
  • 52.68微克
  • 1.58毫克
  • 1.86毫克

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