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《东江盐烙鸡》

口 味: 咸鲜味 

工 艺: 

类 别: 私家菜  气血双补食谱  补虚养身食谱  月经不调食谱  健脾开胃食谱 

主 料:
调 料:
大曲酒15克、3克、味精2克、白砂糖3克、香油10克、八角2克、甘草5克、沙姜3克、大葱5克、2克
指 数:推荐 6  营养 7  难易 4  时间 3  减肥 0  养颜 4  麻辣 0 

食 用:中餐、晚餐

东江盐烙鸡的做法:

东江盐烙鸡

1.葱切花,姜去皮切片;
2.将鸡去内脏洗净装盘,用葱花、姜片、茴香、甘草、精盐、味精、白糖、大曲酒、香油调匀反复涂抹鸡身,葱姜塞入鸡腹内,上锅大火蒸熟,原汤过滤备用;
3.蒸鸡晾凉撕下鸡皮,切成菱形块;
4.鸡肉撕成粗条,剁去鸡头、翅膀,鸡骨垫盆底;
5.鸡肉条拌匀沙姜粉放在鸡骨上,鸡皮码在鸡肉条上,成原鸡形状,倒入原汤即可。

营养成分:

  • 能量 958.18千卡
  • 蛋白质 97.73克
  • 脂肪 57.32克
  • 碳水化合物 15.8克
  • 叶酸 0.84微克
  • 膳食纤维 2.97克
  • 胆固醇 530毫克
  • 维生素A 241.25微克
  • 维生素B6 0.01毫克
  • 维生素C 0.28毫克
  • 维生素E 10.47毫克
  • 胡萝卜素 7.4微克
  • 核黄素 0.48毫克
  • 硫胺素 0.26毫克
  • 烟酸 28.12毫克
  • 94.37毫克
  • 785.25毫克
  • 1272.49毫克
  • 1667.84毫克
  • 115.18毫克
  • 8.34毫克
  • 5.81毫克
  • 59.12微克
  • 0.43毫克
  • 0.48毫克

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