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《冬菇鹑蛋》

口 味: 咸鲜味 

工 艺: 

类 别: 私家菜  益智补脑食谱  美容养颜食谱 

主 料:
辅 料:
金华火腿10克 
调 料:
2克、鸡油20克、黄酒5克、味精1克、淀粉(豌豆)15克
指 数:推荐 7  营养 8  难易 7  时间 7  减肥 0  养颜 4  麻辣 0 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

口 感: 造型美观,味鲜质嫩。

制作方法:

冬菇鹑蛋

1.将大冬菇放入温水中泡透,去蒂,用清水洗净,挤去水,放砧板上,在有褶皱的一面撒上干淀粉10克,然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内,撒上火腿末少许,移放平盘中,上笼蒸熟取出。
2.炒锅置旺火上,倒入上汤,烹入绍酒,放精盐、味精烧沸用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,洒入芝麻油,出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。

制作提示:

本品需上汤约200克。

营养成分:

  • 能量 1040.93千卡
  • 蛋白质 83.81克
  • 脂肪 60.7克
  • 碳水化合物 65.12克
  • 叶酸 330.4微克
  • 膳食纤维 26.44克
  • 胆固醇 2584.8毫克
  • 维生素A 1687微克
  • 维生素C 8毫克
  • 维生素E 15.42毫克
  • 核黄素 3.11毫克
  • 硫胺素 0.6毫克
  • 烟酸 17.02毫克
  • 255.99毫克
  • 1339.09毫克
  • 894.47毫克
  • 1436.13毫克
  • 188微克
  • 146.76毫克
  • 18.93毫克
  • 13.62毫克
  • 149.4微克
  • 1.43毫克
  • 2.27毫克

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