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《大杂烩》

食 用:早餐、中餐、晚餐

工 艺: 

类 别: 私家菜  补虚养身食谱 

主 料:
海参(水浸)75克  鱼肚50克  猪肚50克  猪心50克 
辅 料:
虾仁25克 
调 料:
料酒15克、1克、胡椒粉1克、淀粉(豌豆)2克、猪油(炼制)15克、大葱5克、5克
指 数:推荐 7  营养 9  难易 6  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

口 味: 咸鲜味 

烹饪方法:

大杂烩

1.鸡肫,去老皮切成片,与虾仁同放一只碗内,加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉,拌上味。
2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净,与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
3.海参、鱼肚、香菇,分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。
4.炒锅置中火上,添入熟猪油烧热,下入姜葱,煸至呈牙黄色时,烹入料酒10克即可。

制作提示:

鸡胗又称鸡肫。

营养成分:

  • 能量 879.94千卡
  • 蛋白质 72.93克
  • 脂肪 29.56克
  • 碳水化合物 90.8克
  • 叶酸 146.78微克
  • 膳食纤维 10.21克
  • 胆固醇 562.7毫克
  • 维生素A 1518.1微克
  • 维生素B6 0.75毫克
  • 维生素C 112.1毫克
  • 维生素E 7.42毫克
  • 胡萝卜素 8577.3微克
  • 核黄素 0.87毫克
  • 硫胺素 0.69毫克
  • 烟酸 16.65毫克
  • 553.07毫克
  • 958.17毫克
  • 2477.54毫克
  • 2846.02毫克
  • 11.08微克
  • 273.38毫克
  • 15.81毫克
  • 8.3毫克
  • 56.48微克
  • 2.52毫克
  • 1.65毫克

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