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《大盘鸡》

类 别: 新疆菜  补虚养身食谱  营养不良食谱  健脾开胃食谱  特色菜 

口 味: 香辣 

食 用:中餐、晚餐

工 艺: 

指 数:推荐 7  营养 8  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 7 
调 料:
大葱10克、10克、大蒜(白皮)10克、辣椒(红、尖、干)20克、花椒15克、八角5克、桂皮5克、植物油75克
主料:
辅 料:

制作提示:

1.酱油不能用老抽,颜色太重要了不好看,要用生抽;
2.鸡块腌好后,可以先用糖上色,这样出来的鸡块红红的很好看,如果嫌麻烦,也可以跳过了这道工序了。

怎么做:

大盘鸡

1.把鸡切寸方块,放在盆里,用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味;
2.配菜洗切干净;
3.锅中放油,下花椒,把花椒炸透;
4.倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒,翻炒几分钟;
5.倒酱油和水,水一定要没过鸡块,加砂糖,盐,料酒;
6.加入蘑菇,开始焖15分钟;
7.倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止;
8.倒入青辣椒红辣椒,起上色作用;
9.略微翻炒后,起锅装盘。

营养成分:

  • 能量 1330.35千卡
  • 蛋白质 129.94克
  • 脂肪 53.72克
  • 碳水化合物 111.7克
  • 叶酸 64.5微克
  • 膳食纤维 30.26克
  • 胆固醇 530毫克
  • 维生素A 395.7微克
  • 维生素B6 0.83毫克
  • 维生素C 146.4毫克
  • 维生素E 11.6毫克
  • 胡萝卜素 932.4微克
  • 核黄素 0.72毫克
  • 硫胺素 0.76毫克
  • 烟酸 51.52毫克
  • 289.7毫克
  • 1899.35毫克
  • 4392.9毫克
  • 352.18毫克
  • 3.6微克
  • 320.35毫克
  • 22.04毫克
  • 13.24毫克
  • 62.25微克
  • 4.02毫克
  • 7.18毫克

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