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《大良肉卷》

类 别: 私家菜 

工 艺:包卷炸 

口 味: 咸鲜味 

食 用:早餐、中餐、晚餐、零食

主 料:
猪肉(瘦)500克 
辅 料:
火腿肠50克 
调 料:
4克、味精3克、酱油3克、料酒4克、淀粉(豌豆)5克、植物油80克
指 数:推荐 5  营养 5  难易 5  时间 4  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

怎么做:

大良肉卷

1.先将肥肉和瘦肉片成约20厘米长、16厘米宽的薄片。肥肉片用汾酒腌20分钟。瘦肉片用精盐、白糖、味粉、生抽、汾酒、鸡蛋拌匀,腌20分钟。
2.火腿切成细条。
3.把腌好的肥肉上干生粉铺开,再将腌好的瘦肉拍上干生粉后铺在肥肉上,用火腿条作心卷起成条状,用蛋白和淀粉粘口,入笼用武火蒸熟(约20分钟),取起冷却后,切成棋子形小件,落油锅用文火炸至金黄色上碟,用芫荽伴边,与淮盐、调味汁同时上席。

营养成分:

  • 能量 4969.98千卡
  • 蛋白质 130.93克
  • 脂肪 487.91克
  • 碳水化合物 19.35克
  • 叶酸 125.48微克
  • 膳食纤维 0.02克
  • 胆固醇 1395.25毫克
  • 维生素A 568.5微克
  • 维生素E 4.6毫克
  • 核黄素 1.01毫克
  • 硫胺素 3.21毫克
  • 烟酸 32.1毫克
  • 102.56毫克
  • 1217.74毫克
  • 1835.94毫克
  • 3033.5毫克
  • 28.97微克
  • 150.67毫克
  • 22.82毫克
  • 19.64毫克
  • 99.69微克
  • 0.99毫克
  • 0.5毫克

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