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《大吉大利》

类 别: 年夜饭  补虚养身食谱  气血双补食谱  壮腰健肾食谱 

口 味: 咸鲜味 

食 用:中餐、晚餐

工 艺: 

指 数:推荐 7  营养 8  难易 5  时间 6  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 
调 料:
香油75克、猪油(炼制)15克、味精3克、白砂糖5克、淀粉(玉米)5克、酱油5克、5克
主 料:

做法:

大吉大利

1.仔母鸡宰杀去毛,去掉内脏、头、爪,洗净,切下颈项;
2.将鸡劈成两半,把胸翅部位切成六块,其它部位切成2.4厘米见方的块;
3.鸡腿砍成两节,鸡颈切成3厘米长的段,鸡腕切成四块,剖小方格花纹;
4.用刀将板栗的壳面砍成一字形,放入沸水锅中,在旺火上煮5分钟,取出脱壳,剥去内皮;
5.炒锅置旺火上,下芝麻油,烧至七成热,放入鸡块炸5分钟后,用漏勺捞出;
6.锅中留余油,加鸡汤、板栗、酱油、精盐、白糖、鸡块、肝,用旺火烧10分钟;
7.至肉块松爽、板栗粉糯时,再加猪油、味精、蒜白,用湿淀粉调稀勾芡,起锅盛盘即成。

营养成分:

  • 能量 3783.79千卡
  • 蛋白质 212.94克
  • 脂肪 259.13克
  • 碳水化合物 153.12克
  • 叶酸 8.62微克
  • 膳食纤维 3.42克
  • 胆固醇 1673.95毫克
  • 维生素A 1458.05微克
  • 维生素C 48毫克
  • 维生素E 75.64毫克
  • 胡萝卜素 380微克
  • 核黄素 0.75毫克
  • 硫胺素 0.79毫克
  • 烟酸 89.75毫克
  • 63.3毫克
  • 1389.97毫克
  • 3652.32毫克
  • 3148.56毫克
  • 0.12微克
  • 268.56毫克
  • 15.1毫克
  • 15.93毫克
  • 2.44微克
  • 1.72毫克
  • 3.57毫克

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