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《大葱扒牛舌》

类 别: 私家菜  健脾开胃食谱  消化不良食谱  贫血食谱 

工 艺: 

口 味: 香辣 

食 用:早餐、中餐、晚餐

主 料:
牛舌500克 
辅 料:
调料:
芡粉5克、3克、黄酒10克、酱油30克、味精3克、姜汁5克、胡麻油5克、花生油50克
指 数:推荐 7  营养 7  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 5  麻辣 0 

做法:

大葱扒牛舌

1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开,切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮,切成5厘米长的段,放入热油锅中炸至金黄色。
2.把炸好的葱段铺在锅垫上,然后将牛舌整齐地排在上面。
3.炒锅放火上,添入花椒油,下汤炸一下,再放入铺好牛舌的锅垫,下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁,用武火扒制,至透,合入盘中。锅内的余汁,稍勾流水芡,汁收浓,均匀浇在牛舌上即成。

营养成分:

  • 能量 1559.84千卡
  • 蛋白质 90.52克
  • 脂肪 121.94克
  • 碳水化合物 26.82克
  • 叶酸 17.25微克
  • 膳食纤维 3.7克
  • 胆固醇 460毫克
  • 维生素A 56.5微克
  • 维生素B6 0.24毫克
  • 维生素C 4.5毫克
  • 维生素E 43.28毫克
  • 胡萝卜素 96微克
  • 核黄素 0.89毫克
  • 硫胺素 0.61毫克
  • 烟酸 19.33毫克
  • 159.91毫克
  • 864.92毫克
  • 1450.54毫克
  • 3459.54毫克
  • 0.72微克
  • 164.32毫克
  • 20.75毫克
  • 18.07毫克
  • 70.08微克
  • 0.61毫克
  • 1.22毫克

制作提示:

因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。

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