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《大伯红烧肉》

食 用:中餐、晚餐

工 艺:红烧 

口 味: 咸鲜味 

类 别: 山东菜  私家菜  营养不良食谱  健脾开胃食谱  青少年食谱 

口 感: 肉香软,色红亮,半汤半菜,荤素相配,肥而不腻。

调 料:
白砂糖50克、酱油50克、3克、50克、大葱100克、红曲5克、植物油20克
主 料:
辅 料:
指 数:推荐 6  营养 5  难易 4  时间 4  减肥 0  养颜 0  麻辣 0 

烹饪方法:

大伯红烧肉

1.五花肉、蹄膀肉刮洗干净,切成直径3厘米的块放入开水中冒出;
2.葱切长段,姜一拍;
3.金针菇切3厘米长段,草菇一切两半,水发木耳切块,同滑子菇一起用开水烫出备用;
4.勺内加底油烧热,加入葱姜炸出香味,随即加入白糖、肉块急火煸炒;
5.加入红曲上色,加入高汤和适量酱油、精盐调味烧开;
6.慢火烧焖至肉熟软,加入各种菌菇,调准汤味烧透;
7.盛汤碗中,撒韭菜末即成。

营养成分:

  • 能量 2639.55千卡
  • 蛋白质 68.72克
  • 脂肪 234.04克
  • 碳水化合物 70.95克
  • 叶酸 19.37微克
  • 膳食纤维 6.2克
  • 胆固醇 485毫克
  • 维生素A 99.6微克
  • 维生素B6 0.18毫克
  • 维生素C 5.95毫克
  • 维生素E 3.68毫克
  • 胡萝卜素 321.1微克
  • 核黄素 0.67毫克
  • 硫胺素 1.16毫克
  • 烟酸 16.01毫克
  • 165.56毫克
  • 759.25毫克
  • 1559.27毫克
  • 4637.81毫克
  • 1.2微克
  • 215.96毫克
  • 13.28毫克
  • 9.87毫克
  • 26.82微克
  • 0.78毫克
  • 2.96毫克

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