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首页>> 家常菜谱>> 口味>>  葱香味的菜 口味是葱香味的菜有哪些(共231道菜)

烹饪口味:葱香味的菜(第1页):

  • 葱烧海参
    葱烧海参
    主料:海参(水浸)100克
    做法:1.将海参用水洗净,用刀片成2厘米左右的抹刀片;2.将片好的海参片放入锅中,加凉水上火烧开,待海参煮透,捞出沥水;3.将大葱洗净,取葱白切成4厘米长的段;4.姜块用刀拍松待用;5.炒勺放猪油,烧至六成热,下葱段150克,炸至金黄色,捞出葱段,留葱油备用;6.锅中加清汤、葱、姜以及盐半份、料酒10克、...
  • 葱油焗乳鸽
    葱油焗乳鸽
    主料:雏鸽500克
    做法:1.将乳鸽(雏鸽)洗净用黄酒,加生抽、老抽涂匀鸽身,约腌5 分钟;2.中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入乳鸽炸约2 分钟至大红色,用笊篱捞起;3.余油倒出,炒锅放回炉上,下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香;4.然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛,转入沙锅,放精盐、味精、黄酒,用慢火焖约15分钟至熟,取出稍凉后切件...
  • 葱烧土豆条
    葱烧土豆条
    主料:土豆(黄皮)500克,葱白200克
    做法:1.土豆洗净去皮切成长5厘米、1厘米见方的条;葱白切成5厘米长的段;大蒜剥去蒜衣洗净切片;姜洗净去皮切末。2.勺内放油加热至八成热时,把土豆条用水洗一下控净水,放入淀粉中沾一薄层干淀粉,放油中炸透捞出。3.用味精、淀粉、酱油、精盐、素汤,调成汁备用。4.另用勺放40克油,加热后放入葱段炒成金黄色时,...
  • 浸草鱼
    浸草鱼
    主料:草鱼500克
    做法:1.将草鱼用刀背拍头至死,刮去鳞,鳃,开膛取出内脏,冲洗干净放入盘内;2.香菜洗净,切成段;3.葱、蒜洗净,葱一半切丝,一半切成段;4.姜一半切成丝,一半切成块;5.将炒锅置火上,放入清水,烧开后,将鱼放入,加入精盐、葱段、姜块,大火烧开后,改用文火煮,使汤保持微开20分钟左右;6.鱼煮熟透后,捞出...
  • 葱醋鸡
    葱醋鸡
    主料:童子鸡1200克
    做法:1.选用肥壮嫩仔鸡,将仔鸡宰杀后,煺净毛,去除内脏,用调味料腌渍;2.腌渍入味后,用热油炸透,取出后斩块装盘;3.用葱叶、醋、酱油、香油兑成葱醋汁,兑汁要适量;4.调好的葱醋汁浇入装炸鸡块的盘内即成。
  • 葱段生煎鸡
    葱段生煎鸡
    主料:鸡肉400克
    做法:1.将鸡肉切成长3厘米、宽2厘米的片,放在小盆里;2.鸡蛋磕开,取蛋清打散,与干淀粉同放进小盆抓匀;3.葱白切成6厘米长的段;4.炒锅置旺火上,下熟猪油烧至八成热,放入葱段炸至金黄色,倒进漏勺沥油;5.锅中留余油(15克),放在微火上,加入奶汤(250毫升)、黄酒、白酱油、味精煨10分钟;6.待汤剩...
  • 葱酥鱼
    葱酥鱼
    主料:鲫鱼500克
    做法:1.先将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗涤干净,晾干水分,再撒上少量黄酒、精盐、葱,备用。2.将泡红辣椒去蒂、籽。炒锅上旺火,放油烧至八成热,下油炸至浅黄色,捞出备用。3.炒锅重上火,放油烧至五成热,投入葱、生姜炒香,再加入酱油、黄酒、醪糟汁、冰糖、鲜汤。4.将炒香的葱姜和调炒舀起一半,再将炸好的鱼整齐地摆放...
  • 葱姜拌鸭块
    葱姜拌鸭块
    主料:鸭500克
    做法:1.花椒与盐放炒锅内置火上炒热。2.鸭子洗净后沥干水分,花椒盐趁热擦遍鸭子内外,腌1天后挂在通风处晾到半干。3.腌好的鸭子剁成3厘米见方的鸭块,放盆内。4.葱切去根,洗净,斜切成薄片;鲜姜洗净,切成片。5.葱片和姜片放在鸭块上,加入桂皮、料酒、白糖和适量的水,放在锅内蒸熟透,取出鸭块码在盘内即可。
  • 葱蒸干贝
    葱蒸干贝
    主料:干贝200克
    做法:1.豌豆苗择洗干净,备用;2.香菇去蒂,洗净,切丝;3.冬笋去老皮,洗净,煮熟,切丝;4.葱去叶、根须,葱白洗净,切段;5.将干贝洗净,放入碗中舀满清水;6.上笼蒸约半小时至松软,取出;7.蒸过的干贝削去筋和僵肉,整齐地扣入另一碗中;8.将葱放入旺油锅中炸至金黄色,倒入漏勺;9.锅加底油,放入笋丝、...
  • 炖八宝全鸭
    炖八宝全鸭
    主料:北京填鸭1200克
    做法:1.将填鸭开膛,除去内脏洗净,投入沸水锅中焯一下,捞出用冷水洗净;2.糯米淘洗干净;3.葱切段、姜切片;4.莲子泡软,去掉外皮及心后分成两半;5.香菇、冬笋和熟火腿分别切丁;6.将糯米、香菇丁、核桃仁、桂圆肉、莲子、冬笋丁、熟火腿丁和虾仁放入碗内,加入清水(300毫升)用旺火蒸熟,制成八宝糯米饭;7...
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