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首页>> 家常菜谱>> 菜系>>  春季养生食谱怎么做(共306道菜)

烹饪类别:春季养生食谱的菜(第1页):

  • 瑶柱鱼唇羹
    瑶柱鱼唇羹
    主料:鱼唇200克,干贝60克,鸡肉50克,韭黄40克,鸡蛋65克
    做法:1.瑶柱洗净,用冷水浸泡2小时,撕成细丝,放入盘中;2.盘内加姜上笼蒸半小时;3.将发好的鱼唇洗净,用姜片、葱丝汆水,切丝;4.韭黄洗净,切成2厘米长的段;5.鸡蛋打入碗中,捞出蛋黄;6.将蛋清搅匀备用;小米磨碎;7.鸡肉洗净,抹干水,切成丝,加淀粉、蛋清和适量胡椒粉腌渍10分钟;8.坐锅点火,入色...
  • 生滚青鱼片粥
    生滚青鱼片粥
    主料:粳米100克,青鱼200克
    做法:1.将青鱼洗净取肉,沥干水分,切成薄片;2.请鱼片放入碗内,加入适量盐、味精、熟植物油拌匀稍腌;3.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;4.取锅加入约1000毫升冷水,加入粳米,先用旺火烧沸,然后改用小火熬煮;5.至粥将成时,放入鱼片;6.待沸,再加入味精、盐调味,撒上姜丝、葱丝,淋上香...
  • 素太极羹
    素太极羹
    主料:菠菜500克,豆腐(北)300克,草菇150克,大豆500克,大白菜(青口)300克
    做法:1.黄豆拣去杂质,洗净,用温水浸泡回软;2.大白菜洗净,切段;3.豆腐加水搅碎;4.菠菜洗净,摘出根和茎,与黄豆一起加入1500毫升冷水同煮成素汤;5.菠菜叶入沸水锅中烫熟,挤干水分后切碎;6.草菇洗净,放入锅内,用色拉油炒香;7.然后将大白菜段、菠菜蓉及一半素汤加入同煮;8.下入适量盐、味精调味,...
  • 猪肚粥
    猪肚粥
    主料:糯米100克,猪肚600克
    做法:1.糯米淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞起,沥干水分。2.将猪肚放入盆内,加盐、醋各少许,用手搓洗,再换冷水洗净,然后用刀刮去上边的脏污和肚臊,并用开水烫一下。3.取锅加入冷水、猪肚,加入葱段、姜片、料酒,先用旺火煮沸,打去浮沫,再改用小火煨煮至猪肉肚熟烂,捞出猪肚,拣去葱段、姜片,再放入糯米,继续用...
  • 菠菜粥
    菠菜粥
    主料:粳米100克,菠菜100克
    做法:1.将菠菜洗净,在沸水中氽烫一下,切4厘米长的段。2.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。3.锅内加入冷水1000毫升,放入粳米,先用旺火烧沸,搅拌几下,再改用小火熬煮,待粥将熟时,将菠菜段放入粥中继续熬煮。4.待米烂菜熟时,下入盐、味精,搅拌均匀,再稍焖片刻,即可盛起食用。
  • 黄花瘦肉粥
    黄花瘦肉粥
    主料:粳米100克,猪肉(瘦)100克,黄花菜50克
    做法:1.粳米淘洗干净,浸泡半小时后捞出,沥干水分;2.瘦肉、黄花菜分别洗净,瘦肉切片;3.姜去皮切丝;4.锅内注入约1500毫升冷水;5.放入粳米煮至稍滚;6.放入肉片、黄花菜、姜丝,煮沸后改用小火慢慢熬煮;7.待粥稠后加盐调味即可。
  • 胡萝卜咸粥
    胡萝卜咸粥
    主料:粳米100克,胡萝卜150克
    做法:1.将胡萝卜冲洗干净,切成丁。2.粳米淘洗干净,浸泡半小时后捞出,沥干水分备用。3.锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸后放入胡萝卜,再改用小火熬煮成粥。4.加入盐调好味,稍焖片刻,淋上香油,即可盛起食用。
  • 韭黄烧蛏子
    韭黄烧蛏子
    主料:蛏子250克,韭黄100克
    做法:1.蛏肉放原汤中洗一遍,捞出控净水;2.韭黄摘去杂质洗净,切成3 厘米长的段,将韭黄白与叶分开放盘内;3.炒锅内加入花生油,旺火烧至八成热时将韭黄白和蛏子肉下锅快速煸炒,随即加入清汤50毫升、精盐、黄酒、味精和韭黄叶略炒,淋上芝麻油,翻勺装盘即成。
  • 香椿芽炒蛋
    香椿芽炒蛋
    主料:香椿250克,鸡蛋250克
    做法:1.香椿洗净,切末;2.鸡蛋打入碗内,加少许汤和精盐、味精、葱油调味,再加少许淀粉,入香椿末搅匀;3.锅中加花生油烧热,倒入香椿鸡蛋液,炒熟即可。
  • 鸡丝泡饭粥
    鸡丝泡饭粥
    主料:米饭(蒸)100克,鸡胸脯肉100克
    做法:1.将油菜洗净; 香菇、胡萝卜洗净,均切成丝,分别用开水烫透,捞出,沥干水分备用。2.将鸡蛋摊成饼,切成丝。3.鸡脯肉放入蒸锅中蒸熟,撕成丝。4.坐锅点火,倒入高汤,放入米饭,烧开后加入油菜、胡萝卜丝、香菇丝、熟鸡脯肉丝、鸡蛋丝、肉松,搅拌均匀,用盐调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
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