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赤砂糖做的菜:

赤砂糖介绍:

红糖是没有经过高度精炼的蔗糖,它除了具备碳水化合物的功用可以提供热能外,还含有微量元素,如铁、铬和其他矿物质等。虽然其貌不扬,但营养价值却比白糖、砂糖高得多。红糖在人们的日常膳食中也是必不可少的调味品之一,它是从甘蔗和甜菜中提取的,用机械或手工制成。晶粒较大,晶面明显,色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等。食时有浓甜的焦苦味,水分和还原糖比较多。色浅者质量较好。

《泉南杂志》中有如下记载:“用甘蔗汁煮黑糖,烹炼成白。劈鸭卵搅之,使渣滓上浮”

赤砂糖营养分析:

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水,有补血活血的作用,在受寒腹痛时,也常用红糖姜汤来祛寒;
2.红糖对老年体弱,特别是大病初愈的人,还有极好的疗虚进补作用;
3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用,且不易诱发龋齿等牙科疾病。

适用人群:

一般人群均可食用
1.产妇适合食用红糖,但不要时间太久,一般半月为佳;
2.老年人、阴虚内热者不宜多吃红糖,糖尿糖患者忌食。

制作指导:

糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃,应煮开后食用。

赤砂糖食疗作用:

红糖性温味甘,入脾经;
具有益气、缓中、化食、补血破淤之功效;
有健脾暖胃,止疼、行血、活血散寒的效用。

食物相克:

赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。

赤砂糖的营养成分:

  • 能量 389千卡
  • 蛋白质 0.7克
  • 碳水化合物 96.6克
  • 硫胺素 0.01毫克
  • 烟酸 0.3毫克
  • 157毫克
  • 11毫克
  • 240毫克
  • 18.3毫克
  • 54毫克
  • 2.2毫克
  • 0.35毫克
  • 4.2微克
  • 0.15毫克
  • 0.27毫克

其它原料:

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