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首页>> 家常菜谱>> 口味>>  陈皮味的菜 口味是陈皮味的菜有哪些(共11道菜)

烹饪口味:陈皮味的菜(第1页):

  • 陈皮焗鸡翼
    陈皮焗鸡翼
    主料:鸡翅500克
    做法:1.陈皮浸软洗净,切成小片;2.川椒炒香晾凉,浸入米酒成川椒酒,待用;3.鸡翼洗净斩成块,加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟,去掉姜葱,加入蛋液、干淀粉拌匀;4.把精盐、味精、老抽、香油加入清汤(或水)150毫升调成芡汁;5.中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入腌鸡翼泡油约2 分钟;6.将热...
  • 陈皮扣排骨
    陈皮扣排骨
    主料:猪排骨(大排)600克
    做法:1.将排骨洗净,剁成1寸长的段,加酱油、陈皮末、料酒、干淀粉拌匀;2.旺火烧锅加油,烧至七成热,下排骨炸成红色捞出;3.蒜瓣热油中一促捞出;4.锅中留油少许,下入红腐乳、调味酱稍炒,放入排骨、蒜瓣,烹料酒,加红曲末、水、白糖、味精烧开,摆入汤盆中,加原汤,上笼蒸透取出,去汤汁,把排骨摆入盘中;5.把...
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    荷叶陈皮茯苓粥
    主料:粳米100克
    做法:1.将荷叶、陈皮分别洗净后置于砂锅中;2.加入适量清水煎煮,去渣取汁2000毫升;3.然后加入茯苓、粳米同煮为粥即可。
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    陈皮炖鸭
    主料:鸭1500克
    做法:1.将鸭宰杀,煺毛,去内脏,由背脊剖开,去内脏、尾膻;2.治净的光鸭同瘦肉一起放进沸水锅中滚氽1 分钟捞起;3.将老抽涂匀鸭皮和瘦肉;4.陈皮洗净,用清水浸5 分钟取起,刮去皮瓤,待用;5.中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入鸭和瘦肉炸至金黄色取出,再放到沸水中滚约半分钟,以清除油腻;6.将沙锅洗净,以...
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    陈皮麻黄炖猪肺
    主料:猪肺500克
    做法:1.将猪肺灌洗净,备用;2.将麻黄、陈皮、猪肺放入锅内;3.加适量清水,炖至肺熟为宜。
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    陈皮鸭心
    主料:鸭心500克
    做法:1.将鸭心洗净,去掉心管,滚刀片成大薄片;2.鸭心用少许盐、料酒拌腌入味;3.将鸭心放入七成热的油中炸挺捞出;4.炒勺上火放底油,投入花椒炸出香味捞出;5.放入葱、姜、干辣椒、陈皮丝,煸出香味;6.烹入料酒,放炸好的鸭心,随即加入其他各种调料,旺火烧开;7.小火焖10分钟左右,旺火收汁,淋入香油,出...
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    橘味鸡丝
    主料:鸡肉500克
    做法:1.将青椒洗净切成丝备用;鸡肉(鸡脯肉)投入水锅中烧煮至熟捞出,晾凉后切成丝;橙皮用水浸泡剔净内白色肉质部分,再用开水浸泡10分钟后捞出切成细丝待用。2.锅内加适量大豆油烧热,放入鸡丝炸至淡黄色时捞出沥油。3.原锅留底油少许,烹入黄酒、精盐、白糖调和,放入鸡丝、橙皮丝、青椒丝翻炒,再放味精、鲜橙汁翻...
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    橘皮砚瓦
    主料:羊肉(后腿)300克
    做法:1.将砚肉(羊腿上的腱包肉)切成厚3毫米,长宽3厘米的片。橙皮用水浸泡洗净切成1厘米见方片。干辣椒切小段;芝麻炒香待用。2.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,五成油温时放入肉片,炸至酥时倒入漏勺沥净油。3.炒锅回上火,留油10克,先下干辣椒,炸香再下橙皮,炸透,然后将炸后的肉片倒入稍煸炒,注入清水10...
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    补元陈皮鸭
    主料:鸭1500克
    做法:1.将老鸭宰杀后,去毛和内脏,洗净;2.在鸭皮上抹一层酱油,下八成熟菜油锅炸至皮色金黄捞出;3.用温水洗去油腻,盛入砂锅内(锅底垫下瓦碟),加水适量;4.将猪瘦肉切块,下沸水氽一下捞出,洗净血污;5.猪肉块放入已装鸭子的砂锅中;6.加入黄芪、陈皮、味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱段;7.再将沙锅放于...
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    橘味海带丝
    主料:海带(鲜)150克,白菜150克
    做法:1.干海带放锅入蒸25分钟左右,捞出,放热水中浸泡30分钟,捞出备用。2.把海带、白菜切成细丝,码在盘内,加酱油、白糖、味精和香油,撒入香菜段。3.把陈皮用水泡软,捞出,剁成细碎末,放入碗内,加醋搅拌,把陈皮液倒入盘内拌匀,即可食用。
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