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《草鱼》

读音:cǎo yú

别 名: 鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩

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使用提示 :每次约100克,过多易诱发各种疮疥。

原料分类

草鱼做的菜:

适用人群:

一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

制作指导:

1.烹调时不用放味精就很鲜美;
2.鱼胆有毒不能吃;
3.草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;
4.草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;
5.民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。

草鱼的介绍:

草鱼

草鱼亦称“鲩”,鱼纲,鲤科,它与青鱼是比较相近的鱼种,体色则近于鲫鱼的体色,有灰白,草黄和金黄等色。
草鱼又称鲩鱼,与青鱼,鳙鱼,鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食,故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色,胸、腹鳍为灰黄色,侧线平直,肉白嫩,骨刺少,适合切花刀作菊花鱼等造型菜。

草鱼营养分析:

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;
2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

草鱼食疗作用:

草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;
具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;
主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

草鱼的营养成分:

  • 能量 96千卡
  • 蛋白质 17.7克
  • 脂肪 2.6克
  • 碳水化合物 0.5克
  • 叶酸 15.5微克
  • 胆固醇 47毫克
  • 维生素B6 0.1毫克
  • 维生素E 2.48毫克
  • 烟酸 0.04毫克
  • 17毫克
  • 152毫克
  • 325毫克
  • 36毫克
  • 26毫克
  • 1.3毫克
  • 0.38毫克
  • 11.67微克
  • 0.01毫克
  • 0.01毫克

其它原料:

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