输入菜名搜索,支持拼音,如:糖醋排骨、白菜
首页>> 家常菜谱>> 家常菜:醋溜肉蟹的做法

《醋溜肉蟹》

类 别: 私家菜  结核病食谱  壮腰健肾食谱  活血化瘀食谱  跌打骨折食谱 

口 味: 酸甜味 

食 用:中餐、晚餐

工 艺:醋溜 

指 数:推荐 6  营养 7  难易 5  时间 5  减肥 0  养颜 0  麻辣 2 
调 料:
大葱20克、大蒜(白皮)1克、辣椒(红、尖、干)3克、淀粉(豌豆)163克、植物油70克、香油1克、白砂糖10克、5克、10克、2克、料酒10克
主 料:
海蟹500克 

制作提示:

因有过油炸制过程,需准备植物油1500克左右。

怎么做:

醋溜肉蟹

1.将蟹宰干净,去掉蟹盖;
2.将蟹心切为件,再将蟹钳拍裂,放入碟中,拍上干淀粉150克;
3.剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克;
4.葱15克切花,剩余切成末;
5.蒜剁成茸;辣椒切碎末;姜切末;
6.取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉10克调成糖醋汁;
7.烧锅放油,待油烧至6成热,将蟹放入炸至熟,倾在笊篱里;
8.利用锅中余油,把葱花、蒜茸、辣椒米放在锅中爆香,加入糖醋,待滚用湿淀粉15克打芡;
9.将炸熟的蟹放入煎数分钟,加上麻油,包尾油10克再炒匀上碟便成。

营养成分:

  • 能量 1097.18千卡
  • 蛋白质 71.07克
  • 脂肪 12.98克
  • 碳水化合物 176.06克
  • 叶酸 2.49微克
  • 膳食纤维 2.37克
  • 胆固醇 625毫克
  • 维生素A 153.65微克
  • 维生素B6 0.03毫克
  • 维生素C 0.87毫克
  • 维生素E 15.92毫克
  • 胡萝卜素 21.6微克
  • 核黄素 0.52毫克
  • 硫胺素 0.1毫克
  • 烟酸 12.98毫克
  • 1065.36毫克
  • 753.06毫克
  • 1419.79毫克
  • 2120.86毫克
  • 252.7毫克
  • 11.84毫克
  • 17.43毫克
  • 413.61微克
  • 8.44毫克
  • 2.27毫克

相关菜肴:

最新评论 评论

loading 评论加载中...
家常菜谱 词典网 CiDianWang.com