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《醋熘鹅块》

食 用:中餐、晚餐

工 艺:醋溜 

口 味: 酸味 

类 别: 消化不良食谱  浙江菜  健脾开胃食谱  滋阴食谱  延缓衰老食谱 

口 感: 此菜鹅肉鲜香、微酸。

调 料:
黄酒15克、酱油40克、2克、75克、味精1克、大葱5克、猪油(炼制)75克
主 料:
辅 料:
指 数:推荐 7  营养 7  难易 6  时间 6  减肥 0  养颜 4  麻辣 0 

制作方法:

醋熘鹅块

1.将鹅肉切成长3厘米、宽2厘米的长方块;
2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;
3.大葱切段;
4.竹笋放开水锅内煮熟后切成滚刀块;
5.用碗1个,放入湿淀粉、味精、醋、葱段,一起搅拌成芡汁待用。
6.炒锅置旺火上烧热,下熟猪油,放入葱段、爆至有香味;
7.把鹅块、笋块同时下锅,用炒勺翻炒一下,加黄酒、盐、酱油、醋和肉清汤(150克);
8.烧沸后淋入芡汁勾芡,淋上熟猪油,将炒锅颠翻几下,使芡汁沾匀鹅块,烧至起泡时起锅即成。

营养成分:

  • 能量 2342.18千卡
  • 蛋白质 116.14克
  • 脂肪 194.71克
  • 碳水化合物 35.07克
  • 叶酸 4.92微克
  • 膳食纤维 2.92克
  • 胆固醇 513.75毫克
  • 维生素A 272.8微克
  • 维生素B6 0.01毫克
  • 维生素C 7.65毫克
  • 维生素E 5.3毫克
  • 胡萝卜素 3.2微克
  • 核黄素 1.63毫克
  • 硫胺素 0.61毫克
  • 烟酸 32.41毫克
  • 91.89毫克
  • 1124.29毫克
  • 2385.27毫克
  • 3723.4毫克
  • 0.96微克
  • 186.31毫克
  • 32.64毫克
  • 10.18毫克
  • 108.83微克
  • 2.8毫克
  • 4.7毫克

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